Главная
Рецепты
Паштет из куриной печени
Печеночный паштет с орехами кешью и мармеладом из перца

06 октября 2016 г.

Печеночный паштет с орехами кешью и мармеладом из перца

Юна

06 октября 2016 г.

0Комментировать

*Печеночный паштет с орехами кешью и мармеладом из перца* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

В утро выходного для можно приготовить для семьи нежный паштет из куриной печени с кешью. И подать его со свежим хлебом или поджаренными тостами. Чтобы подчеркнуть вкус и придать пикантности подадим с паштетом сладкий жгуче-пряный мармелад из перца.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 40 мин

ЖарениеТушение, томлениеЗавтракЗакускаВегетарианствоВечеринка, фуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

куриная печень 400 г

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

кешью 70 г

сливочное масло 70 г

коньяк 4 ст. л.

душистый перец 5 шт.

мускатный орех 1 щепотка

соль по вкусу щепотка

сахар по вкусу щепотка

мармелад из перца 6 ст. л.

розовый перец(для заливки) 4 шт.

зеленый перец(для заливки) 4 шт.

белый перец(для заливки) 4 шт.

розмарин(для заливки) 1 шт.

растительное масло 4 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На смеси сливочного и растительного масел обжарим лук и морковь до мягкости. Сильно не зажариваем.

Шаг 2

Куриную печень помоем,обрежем пленки и жир. Нарежем крупными кусочками. Обжарим на сковороде почти до готовности, старайтесь не пересушить, нужно чтобы печень осталась мягкой и сочной, но чтобы крови уже не было.

Шаг 3

Соединим вместе лук, морковь и печень, добавим орехи кешью, вольём коньяк. Приправим по вкусу солью, сахаром, специями. Готовим еще минут 5, чтобы испарился алкоголь.

Шаг 4

Измельчаем все блендером в пюре, раскладываем по формочкам. Сверху на паштет выкладываем какой-нибудь кисло-сладкий мармелад (из черной смородины, из клюквы, из сливы). У меня мармелад из сладкого перца + яблоко + чили.

Шаг 5

На сковороде растопим сливочное масло. Прогреем на нём веточку розмарина и горошины розового, белого и зеленого перца. Выльем сверху мармелада. Отправим формочки с паштетом охладиться в холодильнике.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#завтрак #авторская кухня #Встреча с друзьями #тушение #куриная печенка #сковорода #кешью #жарка #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паштеты

Слово паштет имеет в кулинарном мире два значения. Паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печенки, приготовленный особым образом. Второй паштет – это пирог с начинкой из мяса, ...

272 рецептов

80 рецептов

Закуской обычно называют первое блюдо обеда или ужина. Поскольку основное предназначение закуски – возбудить аппетит, она не должна быть слишком сытной. Закуски делят на холодные и горячие. К ...

8556 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Говяжий паштет в домашних условиях

Говяжий паштет, приготовленный в домашних условиях, — блюдо весьма достойное уважения хотя бы потому, что готовится оно в течение нескольких дней. Нет-нет, пугаться не стоит: время вашего активного ...