Дорадо Том Ям

Михаил Симагин

02 сентября 2016 г.

0Комментировать

*Дорадо Том Ям* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 20 мин

Доп. время: 30 мин

Тайская кухня кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

филе дорадо 150 г

цуккини 10 г

фенхель 30 г

сливочное масло 5 г

куантро 1 ст.л.

фреш апельсин 100 мл

шафран 1 г

кинза 1 г

перец чили 1 г

соус Том Ям 50 г

куриный бульон 100 г

кокосовое молоко 60 г

паста Том Ям 20 г

рыбный бульон 10 г

лист лайма 2 шт.

кукурузный крахмал 5 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Из цуккини сделать небольшие шарики. Филе дорадо и шарики из цуккини готовить на пару и добавить немного соли.

Шаг 2

Фенхель нарезать слайсами и томить на сливочном масле, добавить куантро, апельсиновый фреш и шафран.

Шаг 3

Для приготовления соуса в куриный бульон добавить кокосовое молоко, немного проварить, положить пасту Том Ям, влить рыбный бульон, и листья лайма. Проварить и затянуть кукурузным крахмалом, затем остудить.

Шаг 4

На тарелку выложить филе Дорадо, соус Том Ям и фенхель, украсить кинзой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#второе блюдо #авторская кухня #том ям #дорадо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Том ям

Самый популярный тайский суп — том ям. У него специфический острый вкус с кисловатым оттенком и очень приятным ароматом, состоящим из сочетания запахов бульона, имбиря, лимонного сорго и других ...

25 рецептов

ГРУППА

Вторые блюда

Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких перемен. Собственно, вокруг второго – или основного - блюда формируется все меню обеда: ...

18601 рецептов

ГРУППА

Дорада. Рецепты

Дорада – один из самых популярных видов рыбы в средиземноморских странах. Готовят дораду по самым разным рецептам или вовсе без них – нежное, в меру жирное белое мясо этой рыбы можно готовить ...