18 августа 2016 г.

Ризотто с лисичками

Кристиан Лоренцини

18 августа 2016 г.

*Ризотто с лисичками* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 50 мин

Доп. время: 30 мин

Основное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

оливковое масло 20 г

лук-шалот 10 г

чеснок 5 г

розмарин 5 г

лисички 120 г

белое вино 30 г

овощной бульон 500 г

рис карнароли 70 г

демиглас соус 20 г

масло сливочное 30 г

сыр Пармезан 20 г

петрушка рубленая 5 г

соль 2 г

перец 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть оливковое масло, обжарить в нем мелко рубленый лук-шалот до золотистого цвета с чесноком (2 зубчика целиком) и розмарином. Затем добавить лисички и обжарить ещё 2-3 мин. Посолить, поперчить.

Шаг 2

Вынуть чеснок и розмарин. Добавить сырой рис, перемешать и обжарить 2 мин. Добавить белое вино и выпарить.

Шаг 3

Добавить овощной бульон по чуть-чуть (добавлять 2-3 раза по мере впитывания бульона рисом). Варить до готовности риса, в конце добавить Демиглас.

Шаг 4

Снять с огня и добавить масло сливочное и пармезан, затем тщательно перемешать. Перед подачей посыпать петрушкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#лисички #Ризотто #ризотто с грибами #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Ризотто с овощами и грибами

Ризотто с грибами станет соблазнительным началом праздничного обеда или запоминающейся трапезой из одного единственного блюда. При желании к нему всё-тки можно подать хороший салат и лёгкий десерт ...

42 рецептов

ГРУППА

Паэлья, ризотто и плов с креветками

Среди основных горячих блюд с морепродуктами стоит отдельно выделить блюда, в которых морепродукты сочетаются с рисом. Итальянское ризотто, испанская паэлья, креольская джамбалайя и "международный" ...

50 рецептов

ГРУППА

Ризотто

Ризотто – не просто итальянское блюдо, а скорее техника и даже философия приготовления риса. Это блюдо не готовят, а конструируют, чтобы получить упругий рис со сливочным вкусом и нежной текстурой ...

211 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами считается классикой итальянской кухни. Грибы — лишь один из вариантов дополнений к рису, наряду с морепродуктами, но, на наш взгляд, самый гармоничный. За правильную ...

35 мин

ПРОДУКТ

Лисички, лисичка обыкновенная - описание продукта, как готовить

Лисички ценятся любителями тихой охоты и шеф-поварами ресторанов. Это одни из самых вкусных доступных грибов, которые также добавляют привлекательный цвет и текстуру любому блюду. Но в сезон ...