Овощи, тушенные с томатами и апельсиновой цедрой

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 378.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Тушение, томлениеОсновное блюдоВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

0,5 корня сельдерея

морковь – 1 шт

цедра 0,25 апельсина

2 веточки зеленого базилика

6 томатов черри

1 лук-порей (белая часть)

60 мл оливкового масла

100 мл овощного бульона

масло сливочное размягченное

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Овощи вымыть, обсушить. Морковь и сельдерей нарезать кубиками, порей – длинными полосками. Томаты разрезать пополам, удалить семена, мякоть тонко нарезать. Апельсиновую цедру и базилик тонко нарезать соломкой. Все ингредиенты смешать, приправить по вкусу, залить оливковым маслом. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить сельдерей и морковь, обжарить, 2 мин. Влить горячий бульон, довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить 4 затем добавить порей вместе с оставшимся маринадом и готовить еще 3 мин. Снять с огня, приправить.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #9 (56), 2006

#морковь #апельсины #сельдерей #помидоры черри #второе блюдо #тушение

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Жаркое по-средиземноморски

Жаркое «По-средиземноморски» - рецепт от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” на ТНТ Сергея Леонова и ведущей Елены Усановой для любителей морепродуктов.