Поросенок с яблочным соусом и пастилой

Рустам Тангиров

06 июля 2016 г.

*Поросенок с яблочным соусом и пастилой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Доп. время: 4 ч

Основное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

свинина - 150 г

соус барбекю - 20 г

мёд - 30 г

чили - 10 г

бульон овощной - 30 мл

полба - 100 г

маринованное яблоко

сахарный сироп

тримолин сахар - 160 г

пюре яблочное - 70 г

сахар - 700 г

зеленый краситель

желатин - 35 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свинину замариновать в смеси из соуса Барбекю, чили перца и бульон на 3 часа. Запекать в духовке при температуре 180С в течение 35 мин.

Шаг 2

Пастила: сахар смешать с яблочным пюре и взбить в миксере. В сотейнике смешать 60 сахара, яблочный сироп и воду. Варить до 130 градусов. Горячий сироп залить во взбитую яблочную массу. Добавить желатин и взбить до остывания.

Шаг 3

Для гарнира: Полбу 60 г варить до готовности в 200 мл воды. Добавить сливочное масло и соль по вкусу.

Шаг 4

Выложить на блюдо свинину и полбу. Рядом добавить пастилу. Украсить кресс-салатом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#поросенок #свинина #второе блюдо #яблочный соус

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Молочный поросенок. Рецепт

Молочный поросёнок – это поросёнок не старше двухмесячного возраста, ещё сосущий мать. У него сочное, нежное мясо, но мяса не так уж много, и это нужно учесть, выбирая рецепт молочного поросёнка. Как ...

2 рецептов

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

1426 рецептов

ГРУППА

Шашлык из свинины

Если вы только начинаете знакомство с непростым делом приготовления мяса на открытом огне, попробуйте приготовить шашлыка из свинины. Такие части свинины, как шея, ребрышки, грудинка и окорок ...