22 июня 2007 г.

Сенегальский суп

gastronom

22 июня 2007 г.

8Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ВаркаСупВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

200 г сельдерея (стебли)

75 г репчатого лука

300 г зеленых яблок

30 г сливочного масла

40 г порошка карри

40 г муки

1,5 л куриного бульона

1 крупная сваренная или запеченная куриная грудка

2 стакана сливок 20%

соль, кайенский перец по вкусу

2-3 ломтика лайма (авокадо)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мелко порубить сельдерей и лук, яблоки очистить от кожицы и сердцевины и порезать небольшими кубиками. Растопить масло в кастрюле с толстым дном и тушить в нем сельдерей, лук и яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими.

Шаг 2

Добавить муку и карри и жарить, помешивая, 2 минуты. Потом постепенно, помешивая венчиком, влить бульон. Томить на маленьком огне, пока суп слегка не загустеет.

Шаг 3

Куриную грудку мелко порезать и добавить в снятый с огня суп вместе со сливками. Этот суп можно подавать холодным, украсив его ломтиками лайма и авокадо.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2/2002

#курица #яблоки #сельдерей #варка #суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3850 рецептов

ГРУППА

Низкокалорийные супы

660 рецептов

ГРУППА

Супы на мясном, курином или рыбном бульоне

Как приготовить суп на мясном, курином или рыбном бульоне. Разнообразные рецепты и способы приготовления супов на мясном, курином или рыбном бульоне.

70 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

КОММЕНТАРИИ

Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Ваши данные защищены reCAPTCHA

lenk15 февраля 2019 г.

Я тоже готовлю этот суп с момента печ)) И уже давно и часто готовлю, классный суп!

Ирина (гость)

15 июля 2015 г.

И еще один вопрос насчет карри, что действительно 3 столовых ложки? при готовке добавила 3 чайных ложки. После коротких размышлений, еще щедро подсыпала дополнительную чайную ложку. Но больше не надо по-моему... Суп интересный, и немного экзотический. Сливки и куриный бульон - жирновато по-вкусу, много карри, получилось в индийском стиле. Яблоки и правда не угадываются. Второй раз не стану готовить, все таки вкус характерный

Евгения Леонова15 июля 2015 г.

Ирина, все верно, муку добавлять вместе с карри

Ирина (гость)

14 июля 2015 г.

А как быть с мукой? На каком этапе ее добавлять? вместе с карри?

Гость (гость)

12 января 2014 г.

В моей семье тоже прижился это суп. Его полюбили и мои дети и мои друзья. Готовлю его с первой публикации в журнале.

Анютик (гость)

2 марта 2011 г.

Этот суп готовлю с того момента, как опубликовали в журнале! Очень люблю его! Все мои в восторге от него и никто не догадывается, что входит в состав!!!