1. Главная
  2. Рецепты
  3. Праздничные закуски
  4. Закуски с икрой и гольцом
gastronom
27 ноября 2015 г.

Закуски с икрой и гольцом

gastronom
27 ноября 2015 г.

Закуски с икрой и гольцом
Закуски с икрой и гольцом (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Вот прекрасный вариант сочетания невозможного: недорого, вкусно, пафосно. Подойдет к вечеринке как с банкирами и их женами, так и с братвой-одноклассниками.

Сложность: легко
Порций: 24
Готовка: 10 мин
Доп. время: 25 мин
ЗакускаВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоДетское менюВечеринка, фуршетДень рожденияНовый годРомантический ужин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 24 ПОРЦИИ
1 большой длинноплодный огурец
20 редисок
соль
Для икорной начинки
100 г икры горбуши
100 г мягкого сливочного сыра
1 лимон
3 ст. л. жирной сметаны
маленький пучок укропа
Для рыбной начинки
1 банка (300 г) консервированного гольца
1–2 черешка сельдерея
1/2 ч. л. семян укропа
несколько перьев зеленого лука
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Каждую редиску разрежьте пополам и отрежьте хвостики так, чтобы она могла стоять. Острой ложкой выньте сердцевину.

Шаг 2

Огурец нарежьте кружками толщиной 2–3 см и тоже выньте сердцевину, но так, чтобы оставалось «донышко». Редис и огурец слегка посолите и, перевернув вверх «дном», поставьте на бумажное полотенце, чтобы вытек лишний сок.

Шаг 3

Слейте из рыбы сок, удалите кожу и косточки, разомните мякоть вилкой. Сельдерей и зеленый лук очень мелко порубите, смешайте с гольцом, добавьте укропные семена.

Шаг 4

Для икорной начинки измельчите укроп (немного оставив для украшения), смешайте его со сметаной, сыром, соком и цедрой половины лимона, аккуратно добавьте икру (часть икры тоже можно оставить для украшения).

Шаг 5

Оставшуюся половину лимона нарежьте тонкими дольками. Нафаршируйте огурцы и редиску разными начинками, украсьте укропом и дольками лимона.

КСТАТИ

Консервы из гольца встречаются в продаже довольно часто, но если вы их не найдете, замените гольца дальневосточным лососем, неркой или горбушей. Икра форели и нерки (более мелкая и яркая, чем икра горбуши) тоже отлично подойдет.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про закуски
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Закуски с икрой
Закуски с икрой

Икра — украшение праздничного стола, с ней любое блюдо выглядит особенным. В качестве небольших закусок на один укус с икрой можно приготовить следующее — заливное в порционных формочках, закусочные ...

82 рецептов
Закуски на праздничный новогодний стол
Закуски на праздничный новогодний стол

Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, конечно, безусловные хиты, самые что ни на есть новогодние закуски – ну какой без них Новый год! Но ...

1324 рецептов
Закуски с икрой
Закуски с икрой

Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета — мини-блюда (закуски, горячее, десерты) и напитки. Лучше отдать предпочтение порционным закускам, которые можно ...

217 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ