Тимбаль из кабачка, фаршированный сезонными овощами и брусничным соусом

13 ноября 2015 г.

*Тимбаль из кабачка, фаршированный сезонными овощами и брусничным соусом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

Тимбаль - блюдо французской кухни. Кабачок - овощ, которым изобилуют все приусадебные участки нашей страны. Мне, в свою очередь, было интересно поэксперементировать с формой и содержанием. Результат меня порадовал. Надеюсь он придется по вкусу и вам!

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 45 мин

Доп. время: 20 мин

ДуховкаВыпеканиеЖарениеРусская кухняФранцузская кухняОбедПолдникЗакускаВечеринка, фуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

молодой кабачок - 1 шт.

репа - ½ плода среднего размера

лук - 1 шт.

чеснок - 2-3 зубчика

зелень петрушки - 20 г

белое вино - 150 мл

сливочное масло - 100 г

брусника - 50 г

сахар - 50 г

молотый мускатный орех - 1 ч. л.

соль и перец по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кабачок промыть, аккуратно нарезать тонкими слайсами по длине. Слайсы посолить/поперчить и отложить на 7-10 минут. При аккуратной работе должно получится около 10-12 слайсов. Мякоть, которая будет лишней пригодится для начинки.

Шаг 2

Оставшуюся мякоть кабачка мелко порезать. Репу помыть и очистить, порезать мелким кубиком. Лук и чеснок очистить и мелко нашинковать. Обжарить все ингредиенты на сливочном масле 5-7 минут, посолить. Добавить белое вино и мускатный орех. Тушить овощи до полуготовности еще около 15 минут. В самом финале добавить мелко нашинкованную зелень.

Шаг 3

Из брусники, сахара, и пары столовых ложек воды сварить соус. Посолить и поперчить.

Шаг 4

На противень поставить сервировочное кольцо, смазать его маслом. Выложить по форме сервировочного кольца слайсы из кабачка внахлест так, чтобы полностью закрыть дно. Начинку выкладывать слоями, чередуя с брынзой, и брусничным соусом. Края кабачка закрыть.

Шаг 5

Запекать тимбаль при 180°C в предварительно разогретой духовке 25 минут. Сервировать листиком гусеничника.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Слайсы из кабачка можно сделать с помощью овощечистки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#репа #овощи #французская кухня #фуршет #русская кухня #обед #полдник #Встреча с друзьями #выпекание #сковорода #жарка #брусничный соус #закуска #домашняя кухня #тимбаль

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Французская кухня

Изысканная и простая, роскошная и экономичная, сложная и логичная, французская кухня бесспорно повлияла на развитие всей современой европейской – да и не только европейской - кулинарии. Разве можно ...

1721 рецептов

ГРУППА

Салаты и закуски из кабачков

Для салатов лучше всего использовать молодые кабачки, которые по размеру чуть больше огурца. Вкус у таких кабачков очень нежный, с легким ореховым привкусом, семечки очень мелкие, а кожица настолько ...

24 рецептов

ГРУППА

Рецепты блюд из кабачков

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...