01 февраля 2016 г.

Салат с хурмой и моцареллой

gastronom

01 февраля 2016 г.

2Комментировать

К рецепту

Хурма прочно ассоциируется у нас с десертами, но мы предлагаем вам попробовать приготовить из нее вот такой элегантный салат. Он будет отличной закуской для четверых или легким ужином для двоих.

Сложность: легко

Калории: 430.22 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 17.12 г/31.11 г/20.84

ОбедУжинСалатВегетарианство: ЛактоВегетарианствоДень влюбленныхДень рожденияНа праздничный столНовый годРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 большие спелые, но плотные хурмы

2 горсти салата радиккьо

2 горсти рукколы

2 горсти смеси салата корн и свекольных листьев

250 г сыра буррата или моцарелла

1/4 стакана гранатовых зерен

4 веточки мяты

1/4 стакана оливкового масла

1/2 ч. л. тертой лимонной цедры

2–3 ст. л. лимонного сока

1/2 ст. л. меда

1/4 ч. л. соли

Для посыпки:

1/4 стакана фисташек

по 1 ст. л. семян черного и светлого кунжута

1 ст. л. семян кориандра

1 ч. л. семян зиры

1/2 ч. л. семян фенхеля

1/2 ч. л. черного перца горошком

1/2 ч. л. морской соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте посыпку. Поджарьте фисташки на сухой сковороде, остудите и крупно порубите.

Шаг 2

На сухую сковороду насыпьте кориандр, кунжут, зиру и фенхель и жарьте на среднем огне, потряхивая сковороду, пока семена не начнут издавать аромат, 1–2 мин. Остудите.

Шаг 3

Положите в ступку черный перец и крупно истолките. Добавьте поджаренные семена и измельчите. Затем добавьте в ступку фисташки и щепотку соли, слегка разомните.

Шаг 4

Приготовьте заправку. Смешайте лимонную цедру, 2 ст. л. лимонного сока, мед, соль и оливковое масло в небольшой банке и потрясите. Попробуйте заправку, если нужно, добавьте еще немного соли или лимонного сока.

Шаг 5

Листья радиккьо нарвите небольшими кусочками. В большой миске перемешайте все салатные листья с небольшим количеством заправки. Выложите листья на большое блюдо и разложите кусочки сыра.

Шаг 6

Нарежьте хурму тонкими кружками. Разложите хурму на салат, посыпьте зернами граната и украсьте листочками мяты. Полейте салат оставшейся заправкой и посыпьте смесью из ступки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 11 (273), 2015

#мята #хурма #моцарелла #рукола #гранат #салаты #видеорецепт #ужин #обед #Ланч #новый год #День рождения #романтический ужин #корн #салат #радиккьо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Закуски и салаты с хурмой

Салат с хурмой - отличный стартер для обеда или ужина в осенне-зимний период. Вкус этого солнечного фрукта хорошо сочетается с сырами, соленым или копченым лососем, морепродуктами, уткой, печенью, ...

40 рецептов

ГРУППА

Хурма

Что нужно знать о хурме. Хурма - это вовсе не фрукт, я ягода. Сортов хурмы на свете существует около двух тысяч. Цвета она может быть от красного до темно-коричневого, а формы – от идеально ...

117 рецептов

ГРУППА

Салаты с моццареллой

Нежный мягкий итальянский сыр моццарелла очень часто используется в салатах. Рецепты салатов с моцареллой, как правило, предполагают её сочетание со свежими помидорами и зеленью. В частности, в Италии ...

73 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

3393 рецептов

КОММЕНТАРИИ

Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Ваши данные защищены reCAPTCHA

Касым Эристов23 ноября 2015 г.

Стильно ! Витаминно. Записал.

Alena_st16 ноября 2015 г.

Отличный салат. Хочу повторить, только мёда чайную ложечку, а не столовую и лимонного сока смело возьму все 3 ложки. Действительно элегантный, с приятным послевкусием. Мерси :)