Томатное песто с шоколадом

gastronom

06 октября 2015 г.

0Комментировать

*Томатное песто с шоколадом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Чаще всего, когда говорят «песто», мы представляем стеклянную баночку с зеленым густым базиликовым соусом, которым приправляют макароны и смазывают тонкий хлеб фокачча. На самом деле вариантов песто великое множество. Наш редактор Александр Ильин взял и придумал еще один. Нам ужасно понравилось.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 10 мин

Доп. время: 40 мин

Итальянская кухняСоус/заправка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

150 г сушеных на солнце помидоров

50 г кедровых орешков

100 г горького шоколада (80% какао)

200 мл оливкового масла «экстра вирджин»

1 ч. л. морской соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сушеные на солнце помидоры замочите в холодной воде на 30 мин. (если используются консервированные в масле, обсушите бумажным полотенцем).

Шаг 2

Сложите томаты в ступку, добавьте соль и орешки, растолките пестиком и переложите в миску.

Шаг 3

Всыпьте натертый на мелкой терке шоколад, перемешайте. Взбивая вилкой, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Подавайте к горячему жареному мясу, рыбе или пасте.

КСТАТИ

Вместо ступки и пестика можете использовать блендер. Измельчите твердые ингредиенты и, не прекращая взбивать на медленной скорости, влейте масло.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про шоколад

#соус #соусы #песто #томатный соус

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Песто

Соус песто пришёл в нашу кулинарную жизнь вместе с модой на итальянскую кухню и по популярности может составить конкуренцию даже вездесущему майонезу. Родом из прибрежной Лигурии, ...

15 рецептов

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...