Печенка с грибами и беконом

Очистите печенку от протоков и пленки. Нарежьте на пластины толщиной 7 мм, а затем на полосы шириной 1,5 см. Посолите, поперчите и обваляйте в муке, стряхнув излишки. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте печенку на сильном огне по 1 мин. с каждой стороны. Переложите на тарелку.

Нарежьте бекон небольшими кусочками. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла, добавьте бекон и жарьте до румяной корочки. Затем добавьте лук, уменьшите огонь до среднего и жарьте, помешивая, до светло-коричневого цвета.

Нарежьте грибы тонкими ломтиками и добавьте в сковороду с луком и беконом, жарьте 10 мин. Переложите в сковороду обжаренную печенку и готовьте все вместе еще 5 мин. Попробуйте блюдо, посолите, поперчите и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.