- Главная
- Рецепты
- Блюда в духовке
- Нежный пирог с инжиром
Нежный пирог с инжиром
Этот пирог Галина, мама известного журналиста Геннадия Иозефявичуса, больше всего любит готовить у них на даче в Черногории – из сладкого и спелого местного инжира.
Шаг 1
Для теста подогрейте молоко до 38–40 °С, добавьте сахар и дрожжи. Размешайте и оставьте, чтобы дрожжи начали работать (тогда над смесью поднимается «шапочка»).
Шаг 2
Пока поднимаются дрожжи, растопите и немного остудите сливочное масло или маргарин.
Шаг 3
Влейте в растопленное масло подошедшие дрожжи и посолите. Затем добавьте муку порциями, непрерывно размешивая. Тесто не должно быть твердым – оно должно быть теплым и как будто живым.
Шаг 4
Инжир разрежьте на четвертинки, удаляя, при необходимости, твердые хвостики.
Шаг 5
Отделите примерно четверть теста. Остальное тесто раскатайте и выложите в форму. На тесто красиво кругами разложите инжир.
Шаг 6
Из отложенного теста раскатайте длинные полосочки, чуть надсеките их, растяните и закрепите на пироге решеткой. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 180 °С 20–30 мин. Перед подачей частично или полностью остудите пирог.
У инжира много названий – фига, смоква, винная или смирнская ягода... Распространённые по всему Средиземноморью и Ближнему Востоку, нам фиги известны, прежде всего, в виде сухом или вяленом виде. Но в ...
Свежий инжир (он же фига, он же смоква, он же винная или смирнская ягода... ) особенно хорош, когда он очень спелый – почти лопается от спелости (несозревший плод есть невозможно: в нём слишком много ...
Выпечка с инжиром всегда немного изыскана. Конечно, когда на рынке только появляется свежий инжир, хочется наслаждаться его вкусом просто так, как есть. Но со временем, а особенно если купленный инжир ...
ГРУППА
Пока нет комментариев