02 сентября 2015 г.

Пушистая ягодная шарлотка

Елена Некрасова

02 сентября 2015 г.

0Комментировать

*Рецепт пушистой ягодной шарлотки* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Пушистая ягодная шарлотка* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Готовим пушистую ягодную шарлотку* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Тесто получается воздушное, пузырящееся. Можно приготовить как с ягодами, так и с фруктами.

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 40 мин

Доп. время: 2 ч

ДуховкаХлебопечкаВыпеканиеЗавтракПолдникВыпечкаВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

форма 20-22 см

3 ст. л. молока

2 ч. л. сухих дрожжей (я использовала дрожжи САФ)

50 г сахара

2 яйца комнатной температуры

1.5 ч. л. ванили (я брала ванильный сахар)

200 г муки

¾ ч. л. соли

90 г масла комнатной температуры, порезанного на кусочки по полдюйма

1 ч. л. лимонного сока

горсть ягод (у меня брусника)

3 ст. л. коричневого сахара (для посыпки)

сахарная пудра

ликер фруктовый

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар, яйца и ваниль. Смешать до соединения, добавить просеянную муку и соль, смешивать минуту. Добавить масло кусочками и опять смешивать минуту. Закрыть пленкой и дать тесту подойти около 2 часов.

Шаг 2

Груши очистить, вырезать серединку, нарезать дольками толщиной 2-3 см. Сбрызнуть лимонным соком. Готовое тесто очень липкое и жидкое. Работать с ним надо при помощи лопатки, скребка или ложки. Выстелить пергаментом дно разъемной формы, бортики не надо. Вылить тесто в форму, распределить ровно лопаткой, на поверхность выложить груши веером, оставляя обязательно между грушами и бортиком около 1 см (в противном случае после выпекания на боках будут провалы). Вдавить дольки в тесто, посыпать коричневым сахаром, немного полить ликером (у меня Амаретто) и дать подойти 30 минут под пленкой. Я выстаивала в чуть теплой духовке.

Шаг 3

Нагреть духовку до 180 С. Выпекать пирог около 40 минут до золотистого цвета. Остудить, вынуть из формы и уже после полного остывания посыпать сахарной пудрой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#ягоды #брусника #выпечка #шарлотка #пироги #завтрак #авторская кухня #полдник #выпекание #хлебопечка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

2186 рецептов

РЕЦЕПТ

Шарлотка с яблоками и брусникой

Рецепта более быстрого пирога с яблоками не существует. Русскую версию придумал французский шеф Мари-Антуан Карем, этакий Джейми Оливер XIX века – он готовил для Наполеона и Александра I. Важно понять ...

1 ч 15 мин

ГРУППА

Шарлотка. Рецепты

Давным-давно шарлотка была ближайшей родственницей английского хлебного пудинга с яблоками. Позже, в 19 веке рецепт шарлотки был переосмыслен известным поваром Антуатом Мари Каремом. Его версия ...

273 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Вкусная шарлотка

Мало кто знает, почему всеми любимая вкусная шарлотка с яблоками называется именно так. На самом деле существует две основные версии происхождения этого «имени». Согласно первой, пирог назвали так в ...

1 ч

РЕЦЕПТ

Шарлотка с вишней

Шарлотку с вишней готовят в разы реже, чем с яблоками. И очень зря, ведь она получается невероятно нежной, ароматной, с изысканной кислинкой. Тесто для такой шарлотки — очень простое: к традиционным ...