Печеная цветная капуста с яблочным карри

gastronom

28 июля 2020 г.

0Комментировать

*Печеная цветная капуста с яблочным карри*

К рецепту

Существует множество вариантов рецептов порошка карри. Практически все они
содержат куркуму, кориандр, пажитник и чили. Мадрасский карри – это всегда более острый вариант, чем остальные, и цвет у него за счет большого количества чили краснее.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 15 мин

БлендерДуховкаМикроволновкаВаркаЗапеканиеИндийская кухняОбедУжинВторое блюдоЗакускаОсновное блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кочан цветной капусты

растительное масло

соль

хлопья чили

жареные тыквенные семечки

дегидрированная красная капуста

Для яблочного карри:

300 мл яблочного сока

1 большое зеленое яблоко

1 средняя луковица

1 средняя морковка

1 черешок сельдерея

1 ст. л. мадрасского карри

2 ст. л. порошка карри

2 ст. л. коричневого сахара

1 ст. л. яблочного уксуса

соль

растительное масло

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для яблочного карри очистите овощи и мелко нарежьте, обжарьте в растительном масле, 5 мин. Добавьте весь карри, влейте яблочный сок и варите до мягкости овощей. Запеките яблоко в микроволновке до состояния пюре, добавьте к овощам вместе с оставшимися ингредиентами. Доведите до кипения, измельчите блендером.

Шаг 2

Разрежьте кочан цветной капусты на четвертинки, удалите листья и жесткий стебель. Положите в форму для запекания, щедро полейте маслом, посолите, закройте крышкой или фольгой и запекайте при 180 °С 40 мин. Откройте крышку, запекайте до золотистой корочки, еще 15 мин.

Шаг 3

На тарелку налейте немного яблочного карри, положите цветную капусту, полейте еще карри, посыпьте тыквенными семечками, порошком капусты и чили.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 05 (160), 2015

#яблоки #овощи #цветная капуста #варка #блюда в духовке #карри #второе блюдо #ужин #Встреча с друзьями #запекание #блендер #микроволновка #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Карри

Карри - это и название индийской специи, и блюд, которые готовятся с этой приправой.

301 рецептов

ГРУППА

Яблочный уксус

Яблочный уксус – это, по сути дела, забродивший и скисший яблочный сок. Чем более сладкие яблоки, тем больше вырабатывается в процессе брожения спирта и получается ...

100 рецептов

ГРУППА

Цветная капуста

Цветная капуста – представитель семейства горчичных с замечательным ореховым привкусом. Замечательных блюд из цветной капусты множество: салаты, холодные и горячие закуски, супы, овощные рагу или ...