- Главная
- Рецепты
- Рецепты от шеф-поваров
- Салат с уткой и пряным соусом от Алексея Семенова
Салат с уткой и пряным соусом от Алексея Семенова
Шаг 1
Для заправки измельчите лук, взбейте блендером с остальными ингредиентами. Огурцы очистите, разрежьте вдоль пополам, выскребите семена, нарежьте ломтиками. Тонко нарежьте фенхель.
Шаг 2
Срежьте с апельсина и лаймов кожуру с белой частью, вырежьте филе по долькам между пленками.
Шаг 3
Надсеките утиную кожу крест-накрест, посолите филе и поперчите. Положите филе кожей вниз на горячую сковороду, жарьте 7 мин., переверните, жарьте еще 5 мин. Рядом обжарьте кружки ананаса. Дайте утке полежать 10 мин. и нарежьте ломтиками.
Шаг 4
Смешайте все подготовленные ингредиенты с нарезанными четвертинками инжиром, салатным миксом и кешью, сверху выложите утку, полейте заправкой, посыпьте кунжутом.
Чтобы фенхель в салате был хрустящим и ароматным, нарезав, положите его на несколько минут в воду со льдом. Перед тем как добавить в салат, тщательно стряхните ее.
Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. ...
Если у вас есть утка и намерение рационально ею распорядиться, вы наверняка найдёте, какую закуску или салат из утки стоит приготовить. Для салатов особенно хороши деликатесные утиные грудки: ...
У фенхеля отчетливый анисовый запах и хрустящая сочная мякоть. У этого растения съедобно все — луковица, стебель, листья и семена. Перистые листья и стебли фенхеля используются в качестве ...
Запеченная утка — идеальное новогоднее блюдо. О том, как подготовить утку к запеканию, как нафаршировать и с чем подать, нам рассказал Дмитрий Зотов, бренд-шеф ресторана Buro Tsum.
Анастасия, а никакого) было ошибочно указан ингредиент. теперь всё верно.
Анастасия (гость)
6 апреля 2019 г.Уважаемые, у вас ошибка в рецепте или не дописали и мы сами должны докопаться до сути рецепта соуса, у вас в рецептуре заправки указано 1 ст.л соуса а вопрос не скромный а какого)))