- Главная
- Рецепты
- Праздничные рыбные блюда
- Запеканка из рыбы под молочным соусом и картофельной шубой
Запеканка из рыбы под молочным соусом и картофельной шубой
В эту запеканку подойдет любая белая рыба, особенно вкусно должно получиться с плотной рыбой типа трески. Можно положить и красную рыбу, только лучше выбрать менее жирные сорта
Шаг 1
Сварить очищенный картофель, растолочь в пюре со сливками, желтком и яйцом. Отставить.
Шаг 2
Филе порезать на небольшие кубики (по 3-4 см), присыпать белым перцем и немного присолить.
Шаг 3
Смазать форму для запекания сливочным маслом, на дно выложить филе.
Шаг 4
Луковицу мелко покрошить. Разогреть в высоком сотейнике 2 ст.л сливочного масла, потушить в нем лук 5 мин. На среднем огне, помешивая.
Шаг 5
Добавить оставшееся масло, всыпать муку. Жарить муку около 2 минут, все время мешая. Влить в муку молоко, положить фету и мелкорезаный укроп. Посолить и поперчить. Варить до легкого загустения.
Шаг 6
Залить рыбу соусом, разровнять. Сверху выложить пюре, разровнять и нанести на поверхность ложкой рисунок.
Шаг 7
Верх по желанию посыпать пармезаном (можно настругать 2 ст.л сливочного масла и выложить на поверхность для получения красивой корочки).
Шаг 8
Запекать при 180°С около 20-30 минут в зависимости от размеров формы для запекания и толщины слоев.
Селедка под шубой — блюдо традиционное, народное. Что неудивительно: ведь и изобретено оно было исключительно для простого люда! Говорят, что в начале XIX века один купец, владелец нескольких ...
Сациви из рыбы получается ничуть не менее вкусным, чем его «птичья» версия. Если же вы думаете, что подобное блюдо вообще можно готовить только из курицы или индейки, то глубоко ошибаетесь. В принципе ...
Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое ...
Салат Селедка под шубой появился в эпоху тотального дефицита, когда продукты в магазинах «давали» и «выбрасывали», на работе получали по талонам продуктовые «заказы», а обычный сервелат считался ...
Очень аппетитно!!Приготовлю своей семье!