Торт-мороженое Арбуз

В сотейнике соединить сухое молоко, сахар и ванилин.

Тонкой струйкой влить 500 мл молока. Тщательно все перемешать.

В отдельной миске смешать крахмал и оставшееся молоко (100 мл).

Молочную смесь поставить на медленный огонь и довести до кипения. Затем влить крахмал и сварить молочный кисель.

Горячий кисель перелить в миску через мелкое сито.

Остудить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Кисель должен быть холодным!

Холодные сливки взбить.

Смешать взбитые сливки с холодным молочным киселем. Всю массу разделить на две равные части. Одну из частей разделить в пропорции 1:3.

Меньшую часть оставить белой.

В другу часть влить малиновый сироп и хорошо перемешать.

Для получения мятного мороженого, пучок мяты хорошо промыть под водой, и опустить его в кипяток на 20 секунд.

Затем отделить листья от стеблей, просушить их на бумажном полотенце. Листья выложить в чашу блендера, добавить 3 ст. л. мороженого и измельчить.

Смешать с остальной частью. Для более интенсивного цвета добавить мятный сироп. Все хорошо перемешать. Все три контейнера с мороженым поставить в морозильную камеру.

Каждый час мороженое перемешивать миксером, 3-4 раза.

На последнем перемешивании в малиновое мороженое добавить шоколадные капли.

Разъемную форму (у меня 21 см) застелить пищевой пленкой (боковые стенки тоже застелить пленкой). Аккуратно выложить слой мятного мороженого, потом слой белого.

В серединку залить малиновое мороженое. Поставить в морозилку до полного застывания.

Перед подачей мороженое извлечь из формы и освободить от пленки. Дать постоять 10-15 минут.

Затем нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!