Сельдь, запеченная с картофелем

gastronom

22 июня 2007 г.

3Комментировать

*Сельдь, запеченная с картофелем* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 729.40 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 24.69 г/57.90 г/33.53

ДуховкаЗапеканиеОбедВторое блюдоЗапеканкаОсновное блюдоНа праздничный стол

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 стакан сметаны

лук репчатый – 1 средняя луковица

2 средних луковицы

1 кг картофеля

яйца – 2 шт

3 ст. л. мелко нарезанного укропа

масло растительное

Для соуса:

пучок укропа

масло сливочное – 150 г

половина лимона

600 г филе слабосоленой сельди

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе слабосоленой сельди вымочить в смеси молока и воды в течение 10–12 ч и нарезать крупными ломтиками. Картофель очистить, нарезать тонкими кружками. Лук измельчить, обжарить на растительном масле до мягкости, дать остыть.

Шаг 2

Форму для запекания смазать маслом, выложить слоями картофель и селедку, смазывая каждый слой взбитым яйцом. Сверху посыпать мелко нарезанным луком и укропом. Последний картофельный слой густо смазать яйцом, залить сметаной и запекать в духовке при 180ºС в течение 25–30 минут.

Шаг 3

Тем временем приготовить соус. Отварить яйца вкрутую, крупно их нарезать. Очистить и нарезать кубиками лук, слегка подогреть его в растопленном сливочном масле с добавлением лимонного сока, затем смешать с нарезанными яйцами и укропом. Перед подачей к столу полить запеченную сельдь соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #1(48), 2006

#яйца #картофель #сельдь #селедка #рецепты со сметаной #второе блюдо #запекание #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Селедка. Рецепты

Сельдь давно и прочно вошла в наш рацион. Не удивительно, ведь к роду сельдевых относится более 60 видов, распространённых в морях умеренного и жаркого, а отчасти и холодного пояса. Однако приходится ...

214 рецептов

ГРУППА

Вторые блюда из селедки

Когда-то готовить вторые блюда из селедки могли позволить себе только жители приморских районов, где производят вылов этой ценнейшей промысловой рыбы. Например, англичане или поморы умеют и жарить ...

ГРУППА

Запеченная рыба

В приготовлении запечённой рыбы нет ничего сложного, к тому же этот способ позволяет свободно распоряжаться временем и сохраняет рыбу сочной. Подготовка рыбы к запеканию не занимает много ...