Главная
Рецепты
Веганские рецепты
Салат с чечевицей, пшеном и миндалем

26 мая 2015 г.

Салат с чечевицей, пшеном и миндалем

gastronom

26 мая 2015 г.

0Комментировать

К рецепту

Этот салат – просто кладезь полезных углеводов и белков. Его особенно оценят те, кто занимается спортом или физическим трудом. Но и для тех, кто сидит в офисе, он тоже пригодится: приготовьте салат накануне и возьмите на обед.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ОбедУжинВторое блюдоЗакускаСалатВегетарианство: СтрогоВегетарианствоДетское менюНа праздничный столНовый годПикникПостФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 стакан зеленой чечевицы

1/2 стакана пшенной крупы

1 длинный огурец

1 большой пучок кинзы

1 большой пучок петрушки

1 пучок свежей мяты

8 помидоров черри

горсть оливок без косточек

1/2 стакана миндаля

тертая цедра 1 апельсина

Для заправки:

1/2 стакана оливкового масла

1/4 стакана яблочного уксуса

сок 1 апельсина

5 ст. л. тхины (кунжутной пасты)

1 ст. л. меда

1 ст. л. медовой горчицы с зернышками

1 ч. л. молотой зиры

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите чечевицу в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности 20–25 мин. В конце приготовления посолите. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Шаг 2

Пшено залейте 1,5 стакана холодной воды и доведите до кипения. Посолите и варите под крышкой до готовности, 25–30 мин. Разрыхлите вилкой и остудите.

Шаг 3

Огурец нарежьте небольшими кубиками, помидоры черри разрежьте пополам. Крупно нарежьте кинзу, петрушку и мяту. Крупно порубите миндаль.

Шаг 4

Смешайте пшено, чечевицу, овощи и зелень, посыпьте миндалем.

Шаг 5

Для заправки положите все ингредиенты в чашу блендера и хорошо взбейте. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

КСТАТИ

Вместо пшенной крупы для этого салата можно использовать другие крупы, которые вам нравятся, в первую очередь – булгур или крупный кускус, а также цельную овсяную или перловую крупу, дикий рис или киноа.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 06 (268), 2015

#оливки #чечевица #огурцы #помидоры черри #фуршет #видеорецепт #пикник #ужин #обед #Ланч #пшенка #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Обед для строгих вегетарианцев

Приверженцы строгой вегетарианской диеты, или веганы, не употребляют в пищу не только мясо убитых животных и рыб, а также продукты животного происхождения: молоко, яйца. Некоторые веганы не едят даже ...

313 рецептов

ГРУППА

Вегетарианское меню для пикника

На закуску подайте овощи с сыром или соусами-дипами. Грибы очень сытный продукт, так что он прекрасно подойдет в качестве основного блюда. К грибам можно приготовить салат из свежих овощей ...

32 рецептов

ГРУППА

Пшенная каша

Чтобы приготовить настоящую вкусную пшённую кашу, надо соблюдать несколько несложных правил. На качество готового блюда влияют и выбор крупы, и её первичная обработка, и способ приготовления каши ...

57 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них совпадает время варки), из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные ...

375 рецептов

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...