Утка в глазури из грейпфрута

gastronom

22 июня 2007 г.

1Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 813.55 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 24.96 г/58.28 г/49.82

Второе блюдоОсновное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

сахар – 100 г

1 утка весом 1–1,3 кг

100 г цветочного меда

масло сливочное – 100 г

1 веточка свежего розмарина

соль

6 грейпфрутов

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Утку натереть маслом, солью и перцем. Положить на противень и запекать в духовке при 190–200ºС около 15 мин. Из 5 грейпфрутов отжать сок, прокипятить его с медом и сахаром до состояния сиропа. В конце добавить листики розмарина. Утку достать из духовки, равномерно полить небольшим количеством глазури и, поставив запекаться еще на 35 мин., повторять эту операцию каждые 5 мин. При подаче украсить кружками грейпфрута.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12, 2005

#грейпфрут #утка #мед #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Как запечь в духовке утку к Новому году

Запеченная утка в духовке — идеальное новогоднее блюдо. О том, как подготовить утку к запеканию, как нафаршировать и с чем подать, нам рассказал опытный шеф-повар Дмитрий Зотов.