Тартар из лосося в «чашках» из цикория

gastronom

29 апреля 2015 г.

0Комментировать

*Тартар из лосося в «чашках» из цикория* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Такой закуской очень удобно начинать вечеринку. Готовить ее проще простого, а получается впечатляюще вкусно и красиво. К тому же ее удобно есть руками.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 15 мин

Без термообработкиФранцузская кухняОбедУжинЗакускаСалатВегетарианство: Пескетарианство8 мартаПикникФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 кочанчик цикория

200 г филе лосося

1 небольшая твердая, но не вяжущая хурма

1 красная луковица

1 красный перец чили

3 веточки мяты

1 лимон

2 ст. л. оливкового масла

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У цикория отрежьте основание и разберите кочанчик на отдельные листья.

Шаг 2

Филе лосося нарежьте кубиками со стороной 1 см. Очистите красную луковицу от шелухи, хурму – от кожицы, чили – от семян и перегородок. Нарежьте чили, хурму и лук кубиками 5 мм.

Шаг 3

У мяты удалите стебли, листики мелко нарежьте. С лимона сотрите мелкой теркой цедру, отожмите сок.

Шаг 4

Смешайте филе лосося с хурмой, луком, чили, мятой, лимонным соком и оливковым маслом. Посолите. Разложите тартар в листья цикория и сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", 157

#рыба #мята #хурма #лосось #лук #цикорий #чили #фуршет #пикник #ужин #обед #Ланч #тартар #закуска #Без термообработки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Хурма

Что нужно знать о хурме. Хурма - это вовсе не фрукт, я ягода. Сортов хурмы на свете существует около двух тысяч. Цвета она может быть от красного до темно-коричневого, а формы – от идеально ...

117 рецептов

ГРУППА

Рецепты с цикорием

Салатный цикорий легко спутать с цикорием-однофамильцем. Только из второго, популярного нынче, делают настои и кофейный напиток; а первый — настоящий герой салатов. Его же назвают эндивий, цикорный ...

52 рецептов

ГРУППА

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...