1. Главная
  2. Рецепты
  3. Основные постные блюда из овощей
  4. Овощное ассорти с соусом ромеско
gastronom
05 августа 2016 г.

Овощное ассорти с соусом ромеско

gastronom
05 августа 2016 г.

Овощное ассорти с соусом ромеско
Овощное ассорти с соусом ромеско
Овощное ассорти с соусом ромеско
Овощное ассорти с соусом ромеско
К рецепту

Что может быть вкуснее печеных овощей? Много овощей! А к ним золотистые чесночные гренки и потрясающий соус ромеско с легким ароматом дымка. Летом это блюдо можно приготовить на барбекю, а зимой в духовке или на электрическом гриле

Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 50 мин
ЗапеканиеНа гриле, на мангалеОбедУжинОсновное блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианствоДетское менюВечеринка, фуршетПикникПост
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
2 средних цукини
2 красные луковицы
3 разноцветных сладких перца
6–8 средних картофелин
1 зубчик чеснока
15 веточек тимьяна
8 кусочков чиабатты или багета
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло
Для соуса:
1 большой сладкий красный перец
3 средних помидора
2 кусочка багета
1/4 стакана фундука
1/4 стакана миндаля
2 зубчика чеснока
1 ч. л. молотой сладкой паприки
2 ст. л. красного винного уксуса
125 мл оливкового масла
соль, красный острый молотый перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Картофель вымойте щеткой, разрежьте на дольки и положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите до полуготовности, 10 мин. Затем слейте воду, картофель обсушите.

Шаг 2

Разогрейте духовку с грилем до 200 °С. Цукини разрежьте поперек на 2–3 части, а затем на дольки. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и разрежьте на 4–6 частей. Лук очистите и нарежьте кружочками.

Шаг 3

Выложите овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тимьяном. Поставьте в духовку и запекайте до готовности, 25–30 мин.

Шаг 4

Для соуса перец положите на решетку и запеките до темных подпалин, 20 мин.

Шаг 5

Переложите в миску и накройте крышкой, оставьте на 10 мин.

Шаг 6

Снимите с перца кожицу и аккуратно удалите семена и перегородки.

Шаг 7

Поместите все ингредиенты соуса, кроме оливкового масла, в чашу блендера и измельчите в однородное пюре. Влейте оливковое масло и быстро взбейте.

Шаг 8

Куски чиабатты смажьте оливковым маслом и пожарьте на гриле до золотистой корочки. Натрите чесноком.

Шаг 9

Выложите овощи на блюдо, добавьте чиабатту и подавайте с соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №04, 2015 г
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Молодой картофель-барбекю

ГРУППА

Молодой картофель-барбекю

Среди множества рецептов с картошкой про молодой картофель-барбекю часто забывают, и совершенно не заслуженно. Ведь это отличная идея для пикника!

8 рецептов
Лучшие рецепты для пикника: шашлыки, гриль, барбекю

ГРУППА

Лучшие рецепты для пикника: шашлыки, гриль, барбекю

Лето — самое время для пикника с шашлыками и барбекю. Берём с собой мангал или гриль, заранее маринуем мясо или рыбу — и в путь! Готовка на гриле и мангале — отдельное искусство. Оно состоит не ...

109 рецептов
Сладкий перец
Сладкий перец

Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё сладкий перец – это фрукт, с которым мы обращаемся, как с овощем. Попав в Европу из Нового света, ...

398 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Овощи на гриле, овощной шашлык
Овощи на гриле, овощной шашлык

Овощи на гриле, а также овощной шашлык — здоровая альтернатива блюдам из жареных продуктов. К тому же запекать овощи можно и дома, и на природе. Для приготовления на открытом огне необходима хорошая ...

67 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ