Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Томаты по-провансальски

18 марта 2015 г.

Томаты по-провансальски

gastronom

18 марта 2015 г.

0Комментировать

К рецепту

Как ни странно, это блюдо мы советуем вам готовить зимой. Да-да, именно зимой. Ведь летом у нас полно вкуснейших азербайджанских, узбекских и краснодарских помидоров, которые просто рука не поднимется «портить» какой-бы то ни было готовкой. Между прочим, в смысле помидоров Россия по сравнению с Францией сильно вырвалась вперед. И хотя на местных рынках тоже продается и бычье сердце, и другие вполне сносные на вид томаты, с нашими, родными они не идут ни в какое сравнение. Поэтому давайте рассматривать tomates à la provençale как способ спасти не совсем удачные помидоры.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 20 мин

Доп. время: 15 мин

ДуховкаЗапеканиеФранцузская кухняОбедУжинЗакуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

12 средних помидоров

4 зубчика чеснока

небольшой пучок петрушки

3–4 щепотки листиков тимьяна

1 ст. л. коричневого сахара

оливковое масло «экстра вирджин»

сливочное масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Каждый помидор разрежьте поперек пополам. Небольшой ложечкой с острым краем удалите из помидоров семена.

Шаг 2

У петрушки удалите жесткие стебли. Плоской стороной лезвия тяжелого ножа раздавите чеснок, положите на чеснок листья петрушки и тимьяна, порубите все вместе очень мелко.

Шаг 3

Натрите сливочным маслом форму для запекания или противень и выложите помидоры разрезом кверху.

Шаг 4

Сбрызните помидоры оливковым маслом. Посыпьте смесью тимьяна, чеснока и петрушки, сахаром, солью и перцем.

Шаг 5

Полейте еще небольшим количеством оливкового масла и запекайте в разогретой до 200 °С духовке до образования коричневой корочки, примерно 20 мин.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Помидоры по-провансальски можно подавать и горячими, и холодными. К ним хорошо подходит отварной рис.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книга Гастронома: французская домашняя кухня

#помидоры #французская кухня #ужин #обед #Встреча с друзьями #запекание #закуска #овощная закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Закуски с помидорами

Спелые, сочные помидоры лучше всего подходят для приготовления закусок. Мини-помидорчики сорта черри хорошо нанизывать на шпажки, чередуя кусочками сыра, винограда, креветок, ветчины или оливок. Также ...

107 рецептов

ГРУППА

Помидоры

Блюда из помидоров вошли в нашу жизнь давно и прочно, и создается впечатление, что мы знаем об этом овоще всё. Мы стараемся покупать в сезон помидоры, выращенные как можно ближе к нам, где бы мы ни ...

2937 рецептов

ГРУППА

Рецепты овощных блюд

Блюда из овощей, богатые витаминами и минеральными веществами, – важная и необходимая часть нашего рациона. Это вкусные овощные салаты, разнообразные рагу и соте, запеченные овощи, супы, зимние ...

12195 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Французская кухня

Изысканная и простая, роскошная и экономичная, сложная и логичная, французская кухня бесспорно повлияла на развитие всей современой европейской – да и не только европейской - кулинарии. Разве можно ...