1. Главная
  2. Рецепты
  3. Рецепты супов
  4. Суп с брокколи и курицей
gastronom
26 сентября 2024 г.

Суп с брокколи и курицей

gastronom
26 сентября 2024 г.
3Комментировать
Суп с брокколи и курицей
Суп с брокколи и курицей (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Благодаря ярко-зеленым соцветиям суп с брокколи и курицей выглядит красочно и аппетитно. Он обязательно понравится детям! Для диетического и детского варианта супа с брокколи и курицей лучше использовать куриное филе и отказаться от обжарки овощей. Морковь можно нарезать фигурно, чтобы сделать суп более привлекательным для малышей. Брокколи подойдет как свежая, так и замороженная. Если вы используете замороженную брокколи, размораживать ее не нужно — просто добавьте ее в суп так же, как и свежую, незадолго до готовности. Остальные нюансы приготовления легкого и вкусного супа с брокколи и курицей — в нашем пошаговом рецепте.

Сложность: легко
Калории: 177.36 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Б/Ж/У: 21.67 г/1.53 г/19.63
ВаркаОбедСупДетское менюНизкокалорийные блюдаПП / Правильное / Сбалансированное питание
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4Порции
Куриное филе 300 г
Капуста брокколи 300 г
Картофель 300 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Налейте в кастрюлю 2 литра воды и положите куриное филе и целую луковицу (не разрезая). Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20-25 минут, до готовности курицы.

Суп с брокколи и курицей
Суп с брокколи и курицей (gastronom.ru)

Шаг 2

Готовое отварное филе извлеките из бульона и выложите на тарелку. Дайте немного остыть и нарежьте порционно. Луковицу удалите, она уже отдала свой аромат бульону и больше не нужна.

Суп с брокколи и курицей
Суп с брокколи и курицей (gastronom.ru)

Шаг 3

Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь тоже очистите и нарежьте фигурно, например, звездочками или цветочками, чтобы суп выглядел ярко и интересно для детей.

Суп с брокколи и курицей
Суп с брокколи и курицей (gastronom.ru)

Шаг 4

Кастрюлю с бульоном поставьте на плиту и на сильном огне вновь доведите бульон до кипения. Добавьте в него нарезанный картофель и фигурную морковь. Варите на среднем огне около 10 минут.

Суп с брокколи и курицей
Суп с брокколи и курицей (gastronom.ru)

Шаг 5

Брокколи разберите на небольшие соцветия и добавьте в суп. Варите еще 5-7 минут. Не переваривайте брокколи: она должна стать мягкой, но при этом остаться немного хрустящей. 

Суп с брокколи и курицей
Суп с брокколи и курицей (gastronom.ru)

Шаг 6

Посолите суп по вкусу. Если ребенок совсем маленький, можно не добавлять соль или использовать её в минимальном количестве. Добавьте лавровый лист для аромата и продолжайте варить суп на слабом огне еще 2-3 минуты.

Суп с брокколи и курицей
Суп с брокколи и курицей (gastronom.ru)

Шаг 7

Перед подачей уберите лавровый лист и, при желании, добавьте в суп мелко нарезанную зелень. Укроп или петрушка придадут супу с брокколи и курицей свежий вкус и аромат. Дайте супу немного настояться под крышкой и подавайте.

Суп с брокколи и курицей
Суп с брокколи и курицей (gastronom.ru)
КСТАТИ
Вместо куриного филе в супе с брокколи отлично будут смотреться фрикадельки. Многие дети капризничают, когда видят кусочки мяса в супе, но обычно ничего не имеют против мясных шариков.  
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
 Если у вас нет цели варить диетический суп или суп для ребенка, вы можете приготовить классическую овощную зажарку. Для этого натрите морковь на терке, а лук мелко нарежьте. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавляйте зажарку в суп вместе с брокколи.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 01 2015 г

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Брокколи
Брокколи

Брокколи – ближайшая родственница цветной капусты. В Италии брокколи начали есть раньше, чем где бы то ни было. Возможно, поэтому в Англии, где еще в 1724 году это овощ был мало известен, его ...

257 рецептов
Бульон
Бульон

Бульон - самое популярная заготовка, используемая в кулинарии. По умению сварить ароматный, прозрачный, насыщенный бульон можно оценить мастерство повара. Бульон - это прежде всего основа супа. Просто ...

84 рецептов
Легкие и быстрые рецепты с курицей и брокколи
Легкие и быстрые рецепты с курицей и брокколи

В сентябре, когда начинается сезон свежей брокколи, этот удивительный овощ можно готовить хоть каждый день! Ведь именно сейчас так называемая спаржевая капуста находится на пике своего вкуса и пользы. Предлагаем вашему вниманию совершенно беспроигрышное сочетание брокколи и курицы — двух продуктов, которые просто созданы друг для друга.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ольга Захарова
Ольга Захарова31 августа 2023 г.

Yoyu, курицу нужно нарезать маленькими кубиками. Может время приготовления и нужно увеличить на пару минут, но варить долго её точно не нужно, а то будут не кубики, а волокна)

Гость (гость)

31 августа 2023 г.

А филе курицы не на первом этапе надо варить. Боюсь на последнем за 5 мин она будет сырая.

Yoyu28 июня 2022 г.

Мне показалось, что слишком много муки. В следующий раз попробую вообще без муки сделать

Branding imageBranding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ