- Главная
- Рецепты
- Блюда в духовке
- Дорада в пасте из пряных трав с овощами
Дорада в пасте из пряных трав с овощами
Шаг 1
Очистите морковь и нарежьте при помощи овощечистки лентами. Положите в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 3 мин. Аккуратно переложите в дуршлаг. Так же нарежьте и цукини.
Шаг 2
Очистите 1 зубчик чеснока и очень мелко порубите. Смешайте чеснок с 1 ст. л. лимонного сока, медом и 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите, добавьте листочки тимьяна. Залейте этим маринадом морковь и цукини и оставьте, пока готовится рыба.
Шаг 3
Рыбу выпотрошите, удалите жабры и промокните бумажными полотенцами. На боках сделайте по 2 косых надреза. Посыпьте приправой.
Шаг 4
Очистите оставшийся зубчик чеснока и мелко нарежьте. Положите чеснок в ступку и разотрите с щепоткой соли в пасту.
Шаг 5
Нарежьте листочки петрушки и базилика и добавьте в ступку. Растирайте, пока у вас не получится зеленая паста. Влейте 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, поперчите и перемешайте. Выложите дораду на противень, застеленный пергаментом. Смажьте рыбу зеленой пастой. Поставьте в духовку, разогретую до 180 ˚С, и готовьте 15–20 мин.
Шаг 6
Готовую рыбу аккуратно переложите на тарелки, рядом выложите гарнир из маринованных овощей. Сбрызните лимоном и оливковым маслом и сразу же подавайте к столу.
У дорады плотное, нежное и ароматное мясо — слегка розоватое, с приятным сладковатым вкусом, к тому же костей в ней совсем немного. В рыбных ресторанах Мальты крупную дораду (мальтийцы называют ее ...
Цукини — овощ универсальный: хорош в любое время года в любом блюде. Цукини можно варить, жарить, запекать и просто есть сырым. Если порезать цукини брусочками и есть, обмакивая с острый соус вместе с ...
Хороший овощ морковь – выращивается без хлопот, продаётся круглый год и недорого, хранится долго, можно выжать сок, съесть сырой, а можно приготовить тысячи разных блюд! Эти качества делают ...
ГРУППА
Дорада – один из самых популярных видов рыбы в средиземноморских странах. Готовят дораду по самым разным рецептам или вовсе без них – нежное, в меру жирное белое мясо этой рыбы можно готовить ...
Эту дораду, запеченную в духовке именно так готовят в Греции и называют забавным словом ципура. В самом способе приготовления запеченной дорады ничего сложного нет, а вот найти к этому блюду ...
Для меня дорада- не самая вкусная рыба.Не очень жирное мясо,суховатое,почти безвкусное..И вкус ощутить можно только,если не добавлять слишком много специй..Хорошо для дорады-лимон и укроп,петрушка...