Дал из чечевицы с кинзой

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

К рецепту

Бобовые выращивали еще в Древнем Риме и Греции. Они найдены в гробницах фарао-
нов - и горох, и фасоли разные, и чечевица. Сегодня представителей этого семейства можно встретить практически повсеместно.

Сложность: легко

Калории: 261.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

ОбедВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианствоПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1,25 стакана кокосового молока

лук репчатый – 1 луковица

пучок свежей кинзы

1 стакан рыжей чечевицы или дробленого маша

50 г топленого масла

2 ч. л. семян черной горчицы

чеснок – 2 зубчика

по 1 ч. л. порошка куркумы и зиры

2 свежих зеленых чили

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок измельчить. Растопить масло в сотейнике с толстым дном, бросить туда горчичные семена. Когда они начнут лопаться, добавить лук и чеснок, обжаривать, помешивая, 5–10 мин., до мягкости, потом всыпать куркуму, зиру и очищенный от перегородок и семечек, измельченный чили. Готовить 2 мин., добавить чечевицу или мунг дал, 1 стакан воды и кокосовое молоко. Тушить на среднем огне, 15–20 мин. Чечевица должна стать очень мягкой и впитать большую часть жидкости. Перед подачей всыпать мелко нарубленную кинзу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10, 2005

#маш #чечевица #горох #кинза #второе блюдо #блюда с бобовыми

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Тушеная баранина с чечевицей

Хороший рецепт для плохой погоды. Ароматная баранина, такая мягкая, что есть ее можно без ножа, нежная разваренная чечевица, традиционные специи, кинза и мята – и вот перед вами ужин в ближневосточном стиле. Это блюдо стоит потраченного на него времени, тем более что основную работу сделает огонь.