Салат из свеклы, моркови и граната

gastronom

11 октября 2017 г.

1Комментировать

*Салат из свеклы, моркови и граната* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Этот салат — почти овощное карпаччо — можно подать даже на праздник, такое это яркое и эффектное блюдо. Главное — качественные ингредиенты, поскольку сложностей в приготовлении быть не должно. Овощи лучше всего нарезать спецальной теркой или очень острым ножом, выкладывать их аккуратно и не торопясь.

Сложность: легко

Калории: 172.41 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч

Б/Ж/У: 2.35 г/11.26 г/15.52

ОбедСалатВегетарианство: СтрогоВегетарианство8 мартаНа праздничный столНовый годПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

5–6 небольших свекол

3 средние морковки

1/2 стакана зерен граната

1,5 ст. л. красного винного уксуса

1 ст. л. меда

1/4 стакана оливкового масла

3 веточки петрушки

2 пера зеленого лука

20-30 г фисташек

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте с щеткой свеклу и морковь. Положите на противень большой кусок фольги, выложите на него овощи и запечатайте конвертом. Поставьте противень в духовку и запекайте примерно 1 ч, до полной готовности овощей. Готовые овощи остудите и очистите.

Шаг 2

Нарежьте свеклу и морковь очень тонкими кружочками. Выложите на тарелку внахлест, посыпьте зернами граната.

Шаг 3

Смешайте уксус и мед в небольшой миске. Тонкой струйкой влейте оливковое масло, постоянно взбивая заправку венчиком, посолите и поперчите.

Шаг 4

Мелко нарежьте петрушку и зеленый лук. Полейте заправкой салат и посыпьте фисташками, петрушкой и зеленым луком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №19, 2014

#винный уксус #фисташки #гранат #свекла #салаты #обед #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Салат из свеклы с черносливом

Салат из свеклы с черносливом можно смело назвать кладезем здоровья. Причин тому несколько. Прежде всего, в состав салата входит свекла, употребление которой способствует нормализации пищеварения ...