Куриный рулет Фейерверк вкуса

Промойте и обсушите тушку "Петелинка".

Положите птицу грудкой вниз и разрежьте вдоль по хребту.

Надрежьте окорочок на внутренней стороне вдоль косточки. Освободите и очистите кость от мяса.

С крыльями принцип тот же. Надрезаем с внутренней стороны и удаляем косточки. Крайнюю фалангу отрезаем, она нам не нужна.

В итоге получилось вот такое замечательное филе.

Кожу от крылышек вывернуть внутрь,чтобы они не выглядывали.

Смешайте свежую петрушку, укроп, зеленый лук, свежий чеснок, перец "Чипотле", молотый лавровый лист с 1-2 столовыми ложками растительного масла.

Уложите наше филе между пищевой пленкой и аккуратно отбейте в пласт примерно одной толщины.

Посолите филе, затем нанесите смесь из трав и специй из шага №7. Посыпьте сушеными томатами. Накройте пленкой и оставьте на несколько часов в холодном месте.

Уложите на филе полоски сырокопченого бекона.

Поверх бекона положите резаные шампиньоны.

Разложите рядами стручковую фасоль и болгарский перец, нарезанные тонкой соломкой.

Добавьте немного моркови, нарезанной соломкой.

На левом краю пласта выложите оливки в ряд, чтобы при формировании рулета они оказались в его "центре".

Посыпьте поверхность пласта сушеным чесноком.

Осторожно сверните пласт в рулет и зашейте белыми толстыми шелковыми нитками.

Заверните рулет в несколько слоев фольги и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов на 1 час.

Через 1 час аккуратно раскройте фольгу. Увеличьте нагрев до 220 и включите верхний нагрев для того, чтобы рулет хорошо подрумянился. Периодически поливайте поверхность выделившемся соком.

Подавайте рулет на деревянной доске с зеленью и свежими помидорами.