Куриные крокеты Кокос Шанель

Замочить батон в молоке.

С куриных окорочков снять кожу, срезать мякоть с костей и смолоть ее на мясорубке с мелкой решеткой. Так же смолоть отжатый батон. Фарш посолить, поперчить, перемешать.

Столовой ложкой отделить кусок фарша размером с яйцо. В середину каждого куска положить орех кешью.

Сформировать крокеты в виде шариков, запанировать в муке.

Затем крокеты обвалять в яйце и панировать в кокосовой стружке. Всего получается 12 штук.

В кипящее масло закладывать крокеты по 3 штуки, жарить до золотистой корочки (около 5 минут).

Выложить готовые крокеты на тарелку, покрытую бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

Отварить рис до готовности, откинуть на дуршлаг.

Две половинки персика с двумя столовыми ложками сиропа измельчить блендером до состояния пюре.

Приготовить соус "Бешамель". Растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку, обжаривать 3 - 5 минут.

Добавить молоко, прогреть на медленном огне еще 5 минут, постоянно помешивая соус.

Теплый соус соединить с персиковым пюре. Соус получается густым, чтобы рис "держал форму".

Выложить готовый соус в рис, все перемешать.

На середину тарелки поставить сервировочное кольцо, выложить в него рис, примять ложкой. Сверху украсить ломтиками персика, орехами кешью.

Снять кольцо, выложить к рису по два крокета на порцию, посыпать орехами кешью. Приятного аппетита!