1. Главная
  2. Рецепты
  3. Салаты с майонезом
  4. Салат из свеклы с чесноком и майонезом
gastronom
25 декабря 2014 г.

Салат из свеклы с чесноком и майонезом

gastronom
25 декабря 2014 г.

Салат из свеклы с чесноком
Салат из свеклы с чесноком (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Салат из свеклы с чесноком и майонезом раньше готовили едва ли не в каждой советской семье. Что вовсе не удивительно: в состав входят всем доступные ингредиенты. Позже, правда, блюдо утратило свою популярность, так как в моду вошли салаты с заправкой из оливкового масла. А промышленный майонез, которым как раз и заправлялась свекла, вообще был предан анафеме! Но мы хотели бы возродить интерес к этому вкусному салату и поделиться некоторыми лайфхаками. Во-первых, свеклу лучше не варить, а запекать. Во-вторых, используйте для салата хороший твердый сыр с пикантным вкусом. А в-третьих, если вы заправите салат из свеклы с чесноком домашним майонезом, то получите совершенно потрясающее блюдо, достойное любого праздничного стола.

Сложность: легко
Калории: 329.70 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч 15 мин
Б/Ж/У: 9.23 г/27.77 г/17.87
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4Порции
Свекла 2 шт.
Чеснок 2 зубчик(а)
Сыр Твердый 70 г
Майонез Провансаль 4 ст.л.
Грецкий орех 50 г
Чернослив 50 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Свеклу тщательно вымойте с щеткой и заверните каждый корнеплод в фольгу. Поместите на противень и запекайте до мягкости, 45–60 минут.

Салат из свеклы с чесноком
Салат из свеклы с чесноком (gastronom.ru)

Шаг 2

Снимите со свеклы фольгу, обдайте ее холодной водой и дайте остыть при комнатной температуре. Затем очистите ее от шкурки и натрите на крупной терке в миску.

Салат из свеклы с чесноком
Салат из свеклы с чесноком (gastronom.ru)

Шаг 3

Чеснок освободите от кожицы, раздавите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Переложите в миску к свекле и перемешайте. Чернослив тщательно промойте и распарьте, залив кипятком на 10 минут.

Салат из свеклы с чесноком
Салат из свеклы с чесноком (gastronom.ru)

Шаг 4

Откиньте чернослив на мелкое сито. Сыр натрите на крупной терке. Добавьте в миску к свекле с чесноком. Перемешайте. Заправьте майонезом. Посолите и поперчите по вкусу.

Салат из свеклы с чесноком
Салат из свеклы с чесноком (gastronom.ru)

Шаг 5

Грецкие орехи переложите на сухую сковороду и, помешивая, обжарьте на среднем огне до появления приятного аромата. Дайте остыть и порубите большим ножом.

Салат из свеклы с чесноком
Салат из свеклы с чесноком (gastronom.ru)

Шаг 6

Чернослив нарежьте полосками. Салат из свеклы переложите в миску. Посыпьте рублеными орехами, сверху распределите чернослив. Можно также посыпать любой зеленью.

Салат из свеклы с чесноком
Салат из свеклы с чесноком (gastronom.ru)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Приготовьте домашний майонез. Соедините молоко, горчицу, растительное масло и лимонный сок. Пробейте блендером. Посолите и добавьте чёрного перца по вкусу.
КСТАТИ
Почему свеклу для салата лучше запекать? Потому что в этом случае она станет значительно вкуснее, ведь все соки сохранятся внутри корнеплода, а не уйдут с водой, как это бывает при варке.   
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про салаты
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты из свеклы
Салаты из свеклы

Из свеклы варят супы и борщи, тушат вместе с луком или морковью. Благодаря своим вкусовым качествам свекла отлично сочетается с самыми разными продуктами — овощами, фруктами, зеленью, с крупами, ...

223 рецептов
Рецепты из свеклы

ГРУППА

Рецепты из свеклы

Помимо широко известных борща и винегрета, из свеклы можно приготовить множество других блюд. Свеклу запекают, тушат, обжаривают и даже кладут в блюда в сыром виде. Запеченную свеклу лучше дополнить ...

858 рецептов
Суп из свеклы
Суп из свеклы

В русском сознании супы из свёклы — это либо сытный горячий борщ, либо холодный лений свекольник.Борщ — густой овощной суп, главный ингредиент которого — свекла. Борщ может быть на мясном бульоне, а ...

149 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Закуски из свеклы
Закуски из свеклы

Закуски из свеклы могут быть самые разные. Простейший рецепт, конечно же, знают все: предварительно отваренную свёклу потереть на тёрке и затем заправить сметаной. Хотя любители майонеза могут ...

85 рецептов
Заготовки из свеклы
Заготовки из свеклы

Заготовки из свеклы или со свеклой - быстрый , полезный, вкусный и во многим случаях дешевый вариант решить проблему, например, с большим урожаем этого корнеплода.

15 рецептов
Молодая свекла
Молодая свекла

Молодая свекла появляется в июне-июле. Ранние овощи — самые полезные, так что не стоит упускать возможность зарядиться здоровьем по полной.

107 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ