Фаршированная барабулька

Name: Фаршированная барабулька
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 барабульки весом по 250 г; 2 больших помидора; 1/2 стакана кедровых орехов; 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 5 веточек петрушки; 1/2 ч. л. сушеного базилика; оливковое масло «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

06 ноября 2014 г.

К рецепту

Жареную барабульку можно встретить практически в любой стране Средиземноморского региона: здесь эту рыбку любят со времен Римской империи. Тогда за особо крупные экземпляры платили столько серебра, сколько весила рыба. Ну а для жарки на гриле лучше всего подходят рыбки среднего размера.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоГрильСредиземноморская кухняВстреча с друзьямиОбедПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 барабульки весом по 250 г

2 больших помидора

1/2 стакана кедровых орехов

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

5 веточек петрушки

1/2 ч. л. сушеного базилика

оливковое масло «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите рыбу от чешуи и внутренностей. Сполосните водой и промокните бумажным полотенцем. На боках сделайте по 2–3 косых надреза. Посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом.

Шаг 2

Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте до мягкости, добавьте орехи и сушеный базилик, посолите и поперчите. Мелко нарежьте листочки петрушки и добавьте в фарш. Наполните им брюшки барабульки.

Шаг 3

Жарьте на гриле, по 3–4 мин. с каждой стороны. Помидоры нарежьте кружками толщиной 1 см, сбрызните маслом и обжарьте на гриле. Приправьте и подавайте с рыбой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №16, август 2013

#помидоры #рыба #базилик #второе блюдо #пикник #обед #Встреча с друзьями #кедровые орехи #гриль #средиземноморская кухня #рыба на гриле #барабулька

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Куриная грудка и овощи на сковороде-гриль с двумя соусами

Куриная грудка и овощи на сковороде-гриль с двумя соусами — превосходное решение для семейного обеда дома или на даче (если вдруг погода не позволяет насладиться приготовлением на открытом огне). Блюдо получается практически диетическим, ведь эта часть птицы содержит минимальное количество жира и легко усваивается. Что же касается соусов, то они значительно полезнее любых магазинных. Ну а уж вкус их по достоинству оценят даже самые придирчивые гурманы. Только постарайтесь не пересушить куриную грудку при жарке на гриле, иначе она получится не такой нежной, как должна в идеале: по 5 минут на одну сторону и двух–трех переворачиваний будет вполне достаточно.

40 мин + 10 мин

Елена Шашкина

РЕЦЕПТ

Бургеры из индейки

Бургеры – вкусная и полезная еда, если приготовить их самим. Ведь вы можете взять хорошее мясо, хорошие овощи и вкусные цельнозерновые булочки.

45 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Веганские (вегетарианские) чапати с сыром и овощами на костре

Очень быстрое, а главное невероятно вкусное веганское/вегетарианское блюдо. Настоящее открытие для нас! Можно использовать обычный лаваш или любую другую лепешку. Также можно пробовать с другими овощами. При желании можно предварительно приготовить овощи на гриле. Веганский сыр можно заменить любым другим сыром.