1. Главная
  2. Рецепты
  3. Рецепты салата Цезарь
  4. Салат Цезарь с огурцом и маслинами
vidakova
05 ноября 2024 г.

Салат Цезарь с огурцом и маслинами

vidakova
05 ноября 2024 г.
0Комментировать
Салат Цезарь с огурцом и маслинами
Салат Цезарь с огурцом и маслинами (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Салат «Цезарь» с огурцом и маслинами — еще одна сытная вариация знаменитого блюда. Почему же сытная? Потому что помимо огурца и маслин, в этот салат добавляется и куриная грудка. В классическом варианте ей, как говорится, и не пахнет — в списке ингредиентов лишь салатные листья, пармезан и фирменный соус. Но почему бы немного не «усилить» салат, к тому же обжаренное куриное филе прекрасно сочетается с овощами, зеленью, сухариками и заправкой. Салат «Цезарь» с огурцом и курицей вы вполне можете подать на ужин — все останутся сытыми и довольными.

Сложность: средне
Калории: 611.16 ккал/порция
Порций: 5
Готовка: 2 ч 30 мин
Б/Ж/У: 42.30 г/31.78 г/39.04
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ
Салат ромен - 1 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Куриные грудки - 2 шт.
Белый хлеб - 200 г
Чеснок - 4 зубчика
Яичные желтки - 2 шт.
Горчица - 2 ст. л.
Оливковое масло - 50 мл
Растительное масло - 30 мл
Лимонный сок - 20 мл
Тёртый сыр пармезан - 100 г
Соль по вкусу
Маслины без косточек - 6 шт.
Огурец - 1 шт.
Панировочные сухари
Белое вино - 1 ч. л.
Чёрный молотый перец по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Куриную грудку разрежьте вдоль и слегка отбейте. Дать птице промариноваться в приготовленном соусе, состоящем из пары зубчиков чеснока, черного перца, соли и майонеза. Смажьте грудки соусом и уберите в холодильник на 1–2 часа.

Шаг 2

Срежьте корочку с хлеба, мякоть нарежьте кубиками со стороной 1 см. В 50 мл оливкового масла добавьте дольку мелко рубленого чеснока, черный перец. Маслу необходимо настояться полчаса, чтобы впитать аромат чеснока. На противень выложите кусочки хлеба и сбрызните их полученным чесночным маслом. В заранее разогретой до 200 градусов духовке подсушите их 3–5 минут. Очень важно, чтобы хлеб имел лишь хрустящую корочку, но мягкую серединку.

Шаг 3

Обмакните куски птицы в панировочные сухари и обжарьте до золотистой корочки на растительном масле.

Шаг 4

Приготовьте соус. Миксером смешайте яичные желтки, горчицу, вино, лимонный сок, дольку мелко нарезанного чеснока. Не выключая миксер, введите тонкой струйкой 100 мл оливкового масла и постепенно добавьте 50 г тертого сыра пармезан.

Шаг 5

Стенки салатницы натрите чесноком, выложите в нее порванные на кусочки листья салата. Добавьте нарезанный соломкой огурец, сухарики, сыр и курицу, нарезанную полосками. Полейте соусом. Сверху выложите разрезанные маслины.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Заметили интересный прием в рецепте салата «Цезарь» с огурцами и маслинами — натирание стенок салатницы чесноком? Это делается для того, чтобы придать блюду легкий аромат и вкус чеснока, не добавляя его непосредственно в салат. Это идеальное решение для тех, кто хочет получить чесночный оттенок, не делая его слишком резким или доминирующим.
КСТАТИ
В рецепте салата "Цезарь" с огурцами и курицей вы может использовать любые маслины, но особенно хороши маслины сорта "Каламата". Их мясистая текстура и яркий, насыщенный вкус добавляют блюду особую изысканность.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты с курицей
Салаты с курицей

Среди всех прочих салатов салаты с курицей стоят несколько особняком. Во-первых, салаты с курицей в основной своей массе простые. Во-вторых, салат с курицей может выполнять роль и основного блюда, и ...

239 рецептов
Салат Цезарь
Салат Цезарь

Сейчас салат Цезарь в нашей стране не менее популярен, чем некогда Оливье. Идею салата в 20-е годы прошлого столетия предложил американец итальянского происхождения Цезарь Кардини. В натертую ...

96 рецептов
Как приготовить салат Цезарь
Как приготовить салат Цезарь

Слово салат потеряло в России всякие признаки смысла. Так у нас называют любую смесь любых ингредиентов. Между тем, салат — это кулинарное высказывание, а оно, как и любое другое, должно иметь начало, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Салат Цезарь с креветками
Салат Цезарь с креветками

Салат Цезарь с креветками может стать отличной альтернативой классическому, особенно если вы неравнодушны к морепродуктам. Морскую тему, кстати, поддерживает и оригинальный соус, в состав которого ...

30 мин
Салат Цезарь с индейкой
Салат Цезарь с индейкой

Салат Цезарь с индейкой — один из вариантов классической версии этого популярного салата — наверняка был создан теми, кто не боится кулинарных экспериментов. Этот, конечно, не самый смелый из ...

15 мин
Салат Цезарь с курицей в домашних условиях
Салат Цезарь с курицей в домашних условиях

Приготовить салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях может каждый, настолько это блюдо простое и быстрое. А вот его вкус будет во многом зависеть от соуса. Можно, конечно, соорудить классический, ...

30 мин
Новогодние салаты 2025, рецепты
Новогодние салаты 2025, рецепты

Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. ...

236 рецептов
Греческий Цезарь
Греческий Цезарь

Наш Греческий Цезарь — некий фантастический микс на тему двух знаменитых салатов. И даже если такая идея кажется вам сомнительной, попробуйте воплотить ее в жизнь, хотя бы в качестве эксперимента ...

1 ч
Заправка для салата Цезарь
Заправка для салата Цезарь

Научиться готовить заправку для салата Цезарь так, как это делают в лучших ресторанах, мечтают многие, только вот хороший, «настоящий» рецепт найти довольно проблематично. А вот у нас таковой имеется, ...

15 мин
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ