Жареная рыба с салатом из цукини

Рыбу посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, посыпьте лимонной цедрой и оставьте на 5–7 мин. На сухой сковороде обжарьте кедровые орехи.

Нарежьте цукини вдоль на полосы толщиной 1 см, а затем разрежьте поперек. Очистите перец чили от семян, половину нарежьте полукольцами. Очистите чеснок, раздавите ножом.

Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте филе с двух сторон до готовности, переложите на тарелку и сохраняйте в тепле. На другой сковороде в оливковом масле обжарьте дольку чеснока и целую половину перца чили, 30 сек., удалите чеснок и перец. Положите в сковороду цукини и жарьте, помешивая, 3–4 мин. Посолите, посыпьте базиликом.

Смешайте лимонный сок, сахар, соль и 2 ст. л. оливкового масла, полейте цукини. Посыпьте нарезанным перцем чили и перемешайте. Выложите на тарелку цукини, посыпьте орешками, затем положите рыбу.