Главная
Рецепты
Рецепты здорового питания
Салат из брокколи с чечевицей

07 марта 2018 г.

Салат из брокколи с чечевицей

gastronom

07 марта 2018 г.

3Комментировать

К рецепту

Суперсалат с невероятным количеством полезных ингредиентов. Тут и брокколи, которая обеспечит нас дневной нормой витаминов, и чечевица с правильными углеводами, миндаль, маслины и авокадо, которые позаботятся о нашей коже, сельдерей с полезными грубыми волокнами. Но главное – получится очень вкусно.

Сложность: средне

Калории: 463.89 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 18.82 г/26.53 г/36.11

МисоСалатВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

450 г брокколи

3 черешка сельдерея

1 маленькое авокадо

1/2 стакана зеленой чечевицы

50 г руколы

1/3 стакана миндаля

15 маслин

половина красной луковицы

Для заправки:

80 мл натурального йогурта

1–2 ст. л. жирных сливок

1 зубчик чеснока

1 ст. л. мисо-пасты

1 ст. л. мирина

1 ст. л. рисового уксуса

большая щепотка молотой зиры

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залейте чечевицу холодной водой и доведите до кипения, снимите пену. Варите до готовности, 20– 40 мин. в зависимости от сорта, посолите, откиньте на дуршлаг и остудите.

Шаг 2

Положите брокколи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 2–3 мин. – брокколи должна остаться ярко-зеленой и слегка хрустящей. Откиньте на дуршлаг и остудите. Нарежьте сельдерей и маслины очень тонкими ломтиками. Очистите лук и мелко нарежьте. Миндаль крупно порубите.

Шаг 3

Очистите зубчик чеснока и раздавите в ступке с щепоткой соли в пасту. Добавьте пасту мисо, влейте мирин и уксус и хорошо перемешайте до однородности. Получившуюся смесь добавьте к йогурту, приправьте зирой и размешайте. При необходимости посолите.

Шаг 4

Выложите все ингредиенты салата в миску и добавьте заправку. Разрежьте авокадо вдоль и удалите косточку. Очистите и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Положите авокадо в салат и аккуратно перемешайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если авокадо твердое, положите его в бумажный пакет вместе с яблоком – через несколько дней оно дозреет.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №4 (246) февраль 2014

#йогурт #орехи #чечевица #брокколи #сельдерей #маслины #миндаль #авокадо #салаты #мирин #салат #мисо-паста

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Авокадо, рецепты

С каждым годом рецепты с авокадо становятся все более популярными. И если еще недавно мы смотрели на этот чудо-фрукт (да-да, мы ны не ошиблись, именно фрукт!) с недоверием, то сейчас мы научились ...

691 рецептов

ГРУППА

Бобовые. Блюда из бобовых

Что общего у гороха, фасоли, чечевицы, сои, маша и прочих бобовых? Ответ прост: все они вызревают в стручках и являются ценнейшим продуктом питания. Ботаники насчитывают более 13 тысяч видов бобовых, ...

2767 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

КОММЕНТАРИИ

Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Ваши данные защищены reCAPTCHA

Евгения Леонова30 января 2017 г.

Татьяна, мирин - это рисовое вино, его можно заменить на белое сладкое вино. Мисо-пасту, к сожалению, заменить не получится. Но вместо нее можно взять горсть арахиса и измельчить до состояния пасты в блендере. Вкус будет другим, но соус получится удачным