Кростини с "черной икрой" по-сицилийски

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 171.00 ккал/порция

Порций: 12

Готовка: 15 мин

Сицилийская кухняЗакускаВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

8 филе консервированных анчоусов

6 ломтиков белого хлеба для тостов

25 мл водки

лимон

Для украшения:

6 черных оливок без косточек

петрушка

200 г оливковой пасты

масло сливочное – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Размягченное масло смешать с водкой, тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса. Ломтики хлеба разрезать пополам по диагонали, предварительно срезав корочку, слегка подрумянить на решетке над огнем, дать остыть и cмазать маслом с водкой. Филе анчоусов тщательно растереть в миске, добавить оливковую пасту и перемешать. Полученной смесью намазать кростини и выложить их на сервировочное блюдо. Украсить листиками петрушки, половинками оливок и дольками лимона.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #5/2005

#оливки #анчоусы #хлеб #закуска #сицилийская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...