Рататуй с овощами из пароварки

gastronom

16 марта 2013 г.

0Комментировать

К рецепту

Зелень для рататуя вы можете выбирать по собственному вкусу – кому-то покажется, что вполне достаточно одного тимьяна, другому нужен весь сезонной букет... Вы можете готовить рататуй и с сушеной зеленью – вполне подойдет смесь, которая у нас называется «Прованские травы». Только кладите ее в соус вместе с помидорами, чтобы она успела приготовиться.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ПароваркаНа паруФранцузская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдоРагуРататуйВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПП / Правильное / Сбалансированное питание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 крупный красный сладкий перец

1 крупный желтый сладкий перец

1 крупный баклажан

1 крупный цукини

2–3 очень спелых крупных помидора

1 сладкая красная луковица

2–3 зубчика чеснока

несколько капель острого перечного соуса (типа табаско)

по 1–2 веточки петрушки, тимьяна, орегано, майорана

2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цукини и баклажан нарежьте тонкими ломтиками. Красный и желтый перец разрежьте вдоль, удалите семена, мякоть нарежьте крупными квадратами. Поместите овощи в пароварку и готовьте 16–18 мин.

Шаг 2

Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры кубиками, чеснок мелко порубите.

Шаг 3

Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и потушите лук и чеснок на среднем огне 4–5 мин., добавьте помидоры и готовьте 5–7 мин., часто перемешивая. Положите зелень, перемешайте. Приправьте острым соусом, поперчите и посолите по вкусу.

Шаг 4

Выньте овощи из пароварки, заправьте томатным соусом и дайте настояться, 20 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: на пару

#цукини #сладкий перец #баклажаны #французская кухня #второе блюдо #рататуй #соус табаско

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Коллекция рецептов рататуя на сайте Гастроном.ру

Рататуй — французское овощное рагу, изначально - блюдо провансальских крестьян, состоящее из кабачков, помидоров, перца, лука и чеснока. Позднее в рататуй стали добавлять баклажаны. Из Прованса блюдо ...

58 рецептов

РЕЦЕПТ

Рататуй классический

Рататуй классический, несмотря на свое красивое название, имеет самое что ни на есть народное происхождение: большинство историков считают, что подобное блюдо активно готовили прованские крестьяне. ...

1 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Рататуй на сковороде

Если вы еще до сих пор не готовили рататуй на сковороде, то сделайте это непременно. По сути это просто овощное рагу, которое, в отличие от обычного, имеет определенную технологию приготовления и ...