Свиные ребрышки в чесночно-луковом маринаде с карамельным соусом
Шаг 1
Луковицу и чеснок почистить, порезать и перемолоть в блендере до пюреобразного состояния. Добавить все специи, коньяк и еще раз перемолоть.
Шаг 2
Сельдерей порезать и добавить к нашему маринаду.
Шаг 3
Ребрышки обмыть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Кстати, в этот раз у меня ребрышки свиные, хотя обычно я использую говяжьи, все-таки предпочитаю более постное мясо.
Шаг 4
Ребра отделить друг от друга.
Шаг 5
Ребрышки выложить в миску и обмазать со всех сторон маринадом. Закрыть крышкой и поставить в холод на 3-4 часа мариноваться. Вообще, чем дольше маринуется, тем вкуснее будет.
Шаг 6
Выложить ребрышки в форму для запекания.
Шаг 7
Закрыть сверху фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. По истечении часа фольгу убрать, смазать ребрышки соком, который образовался на дне формы, и выпекать на гриле до румяной корочки около 15-20 минут. Если у вас нет в духовке гриля, то просто поставьте на самую большую мощность!
Шаг 8
Приготовить соус. Сок, который образовался на дне формы, в котором выпекалось мясо, собрать. Нам нужно 0,5 стакана. Вылить в сотейник или сковороду, добавить коричневый сахар Мистраль, мед, апельсиновый сок и соевый соус. Довести до кипения и, при постоянном помешивании, на самом маленьком огне довести соус до средней густоты. Имейте ввиду, что когда соус будет остывать, он еще загустеет.
Шаг 9
Подавать мясо желательно сразу после запекания. Полить немного остывшим соусом. Итак… Получилось что-то необыкновенное! Ароматное мясо с волшебным соусом в восточном стиле. Прекрасный вариант горячего блюда на новогодний стол!
Видно я очень соскучился по кулинарии, раз нашел в своем рабочем графике время и силы, чтобы приготовить блюдо на конкурс рецептов "Разбуди в себе Тигра". Крылышки эти бесподобно сочетаются с ТВ-просмотром футбольных матчей. Только не выбирайте игры с участием нашей сборной, а то несварение желудка вам обеспечено! Но, не будем о грустном! Лучше приготовим вкуснейшие крылышки! ЖИВИТЕ ВКУСНО! Ваш К. Э. @eristov_kasim
Соус чимичурри – выходец из Латинской Америки – это острый соус густой консистенции, отлично сочетается с красным мясом (говядиной, телятиной, бараниной).
Интересно,а сладкая заливка с ней мясо вкусное или нет.Не хочу выбрасывать его.просто если будет сладкое блюдо.Это не айс
Здравствуйте, у меня вопрос, ребра выпекать в маринаде ?
Черешенка, очень понравился твой рецепт приготовления мяса, особенно соуса к нему! Так аппетитно и, наверняка, вкусно! В праздничные дни обязательно попробую!