22 ноября 2012 г.

Капуста провансаль

gastronom

22 ноября 2012 г.

К рецепту

Постный витаминный салат-закуска, который можно подать к рыбу или птице, жаренной или отварной картошке.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Засолка, ферментированиеЗакускаСалатВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 кг нешинкованной квашеной капусты

100 г черного и зеленого винограда

100 г свежей или моченой клюквы или брусники

2 свежих яблока

100 мл растительного масла

100 г сахарного песка

50 мл виноградного или яблочного уксуса

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Квашеную капусту нарезать тонкими полосками. Яблоки нашинковать недлинной соломкой. Положить в миску с капустой. Добавить маринованный виноград, клюкву или бруснику. Смешать растительное масло, сахар и уксус. Заправить полученным соусом капусту и перемешать.

Шаг 2

Виноград тщательно вымыть, удалить поврежденные ягоды и уложить гроздьями, не приминая, в чистую сухую банку. Белый и черный виноград можно мариновать в одной таре. В этом случае белые ягоды приобретут слегка розоватый оттенок. Сахар и уксус размешать в воде и довести до кипения.

Шаг 3

Кипящим маринадом залить виноград, остудить, закрыть крышкой и поставить в прохладное место. Через 3–4 дня виноград готов к употреблению.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №19 (213) октябрь 2012

#квашеная капуста #закуска #салат с яблоками #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Маринованная капуста быстрого приготовления

Эта маринованная капуста быстрого приготовления нравится всем, кто ее пробовал: вкус ненавязчивый, свежий и очень приятный. Между прочим, такую закуску затем можно использовать в качестве основы ...