23 ноября 2012 г.

Рыба в соевом соусе

gastronom

23 ноября 2012 г.

0Комментировать

*Рыба в соевом соусе* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 593.25 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 52.22 г/23.39 г/42.63

Основное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 стейка или куска филе белой рыбы (треска, пангасиус)

1 луковица шалота среднего размера

2 см свежего корня имбиря

1 стебель зеленого лука

4 ст. л. соевого соуса

2 ч. л. сахара

4 ч. л. рисового вина

растительное масло

4 ч. л. кукурузного крахмала

черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обсушить рыбу, сдобрить 1 ст. л. вина, натереть солью и перцем, оставить на 10 мин. Присыпать 1 ст. л. крахмала. Шалот, имбирь и зеленый лук измельчить.

Шаг 2

Обжарить рыбу в масле до золотистой корочки, переложить на бумажные полотенца, сохранять теплой.

Шаг 3

Влить в сковороду масло, положить шалот, имбирь и зеленый лук, через 20 сек. влить 1 стакан воды и добавить сахар, соевый соус и 1 ч. л. вина. Довести до кипения, через 3 мин. влить смесь 1 ч. л. крахмала с 1 ч. л. воды; готовить, помешивая, до загустения. Уложить рыбу в глубокие тарелки, полить соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 19 (147) октябрь 2012

#треска #соевый соус #имбирь #пангасиус #второе блюдо #кукурузный крахмал #рисовое вино

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Треска с имбирем по-кантонски

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Курица Три чашки

Рецепт очень быстрый и простой, как все китайское, только в данном случае его можно из-за наличия базилика назвать тайваньским. Обязательным в этом рецепте является наличие курицы с косточкой и равные части кунжутного масла, соевого соуса и белого рисового вина — отсюда название. Комбинации этих 3 чашек с жидкостями, а также чеснока, сахара и имбиря делает ненужным использование еще каких-либо приправ.