- Главная
- Рецепты
- Китайские пельмени
- Вонтоны, китайские пельмени
Вонтоны, китайские пельмени
Вонтоны, китайские пельмени, можно готовить на пару, варить или даже жарить в масле. Нередко их подают в бульоне или в супе. Форма у этих пельменей может быть разной, например, квадраты, треугольники, но чаще их делают похожими на узелки с оборочкой — именно такие вы видите на фото выше. Одна из самых популярных начинок для китайских вонтонов — свинина с креветками. Как правильно ее подготовить, а также сделать тесто для пельменей, рассказываем и показываем в нашем пошаговом рецепте. Получается вкусно, сочно, необычно.
Шаг 1
Свиное филе пропустите через мясорубку. Креветки поместите в блендер и измельчите. Добавьте к свиному фаршу и перемешайте.
Шаг 2
Так же измельчите ростки бамбука, добавьте в начинку. Приправьте соевым соусом, маслом, сахаром и перцем, добавьте белок, рисовый крахмал и тщательно перемешайте.
Шаг 3
Муку просейте в чашу кухонного комбайна. Половину стакана воды доведите до кипения, влейте в муку, добавьте еще четверть стакана воды, соль, масло. Замесите в комбайне тесто. Оставьте на 10 мин. Разделите тесто на три части. Две части накройте и отставьте.
Шаг 4
Одну часть раскатайте с помощью насадки кухонного комбайна в тонкий пласт.
Шаг 5
Вырежьте кружки диаметром 5 см. Выложите на каждый по 1 ч. л. начинки. Соберите края теста так, чтобы получился приоткрытый мешочек. Поместите в холодильник. Так же приготовьте пельмени из оставшегося теста.
Шаг 6
Выкладывайте пельмени порциями в пароварку и готовьте на сильном огне 5–7 мин.
ГРУППА
Традиционное блюдо, представляющее собой вареные или жареные маленькие пирожки с мясом или другими начинками есть у многих народов: в России их называют – пельмени, в Грузии – хинкали, в Средней Азии ...
Мы привыкли к понятию "китайская кухня", но в ее палитру входит множество разных оттенков - региональных кулинарий, некоторые из которых самостоятельно приобрели всемирную известность.
ГРУППА
Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо жирное или постное). Чем выше доля соединительных тканей, тем дольше будет время термообработки. Понять, какой перед вами кусок мяса, – значит правильно его приготовить: пожарить на гриле или запечь, потушить или пустить на фарш для колбасок.
Иван Семеныч (гость)
3 декабря 2018 г.Да это же те самые голубцы с гуано!