Рулет с черникой и взбитыми сливками

Взбить 5 желтков с 5 столовыми ложками сахарной пудры. Постепенно прибавить 5 столовых ложек муки. Хорошо охлажденные белки отдельно взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли. Очень аккуратно соединить белки и полученную смесь желтков с сахарной пудрой и мукой. Выложить получившуюся смесь на противень, выстланный промасленной бумагой. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 5-7 мин. (Время выпечки бисквита индивидуально). Вынув бисквит из духовки, надо немедленно удалить бумагу, свернуть выпеченный корж рулетом и дать слегка остыть. Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой до крепких пиков. Затем осторожно развернуть еще теплый рулет, намазать тонким слоем варенье, оставляя по паре сантиметров по краям свободными. Выложить взбитые сливки и разровнять по всей поверхности. Смазанный корж снова свернуть рулетом (не очень туго, иначе вся начинка вылезет). Получившийся рулет упаковать в пищевую пленку или фольгу и убрать в холодильник минимум на два часа.