Фаршированные сардины

gastronom

31 августа 2012 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 15 мин

ОбедВторое блюдоОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

крупные свежие сардины (салака или мойва) - 1,5 кг

яйцо - 1 шт.

чеснок - 2–3 зубчика

петрушка - 5-7 веточек

кинза - 5-7 веточек

сок лимонный - 1 ст. л.

острая перечная приправа харисса - 1 ч. л.–1 ст. л.

оливковое масло «экстра вирджин»

семяна зиры - 0,5 ч. л.

мука

соль - по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу выпотрошить, при желании очистить от чешуи. Измельчить петрушку и кинзу. Чеснок очистить и измельчить. Растолочь зиру в ступке. Яйцо взболтать и перемешать с травами, чесноком, лимонным соком, зирой и хариссой по вкусу. В каждую сардину ложкой положить немного начинки, затем аккуратно обвалять подготовленные сардины в муке. Сильно разогреть в сковороде масло (его слой должен быть не меньше 5–7 мм) и обжарить сардины с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Подавать немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 08 (115) июль 2011

#петрушка #сардины #яйца #мойва #кинза #второе блюдо #салака

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Чихиртма

2 ч 30 мин

Dalikuna

РЕЦЕПТ

Калжа с яйцом

Калжа – это национальное татарское блюдо. Оно сытное и прекрасное, поскольку его можно подавать холодным или горячим, и оно неизменно будет вкусным и эффектным. Это два в одном: рулет из говядины с яичными блинчиками и горячий мясной бульон, в который можно добавить немного домашней лапши.