Лазанья с картофелем и шпинатом

gastronom

23 мая 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Итальянская кухняОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

российский сыр – 100 г

куриный бульон – 2 стакана

тертый пармезан – 2 ст. л.

соль, перец

кукурузный крахмал – 0,25 стакана

картофель – 1 кг

молотый мускатный орех – 0,5 ч. л.

листы лазаньи – 0,5 упаковки

чеснок – 3 зубчика

свежезамороженный шпинат – 500

оливковое масло – 1 ст. л.

молоко – 2 стакана

большая луковица – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В миске размешать бульон с крахмалом. Лук и чеснок очистить и измельчить. В сотейнике разогреть масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить чеснок, смесь бульона с крахмалом. Тщательно перемешать.

Шаг 2

Продолжая размешивать, влить молоко. Всыпать мускатный орех и перец. Перемешать и снять с огня. Российский сыр натереть на терке, добавить в соус и размешивать, пока соус не станет однородным. Накрыть и отставить.

Шаг 3

Картофель очистить и натереть на крупной терке. Тщательно отжать. Шпинат разморозить и отжать всю лишнюю жидкость. Слегка смазать маслом прямоугольную форму для запекания. Выложить слой листов лазаньи, затем половину тертого картофеля и половину шпината.

Шаг 4

Сверху полить 1/3 соуса.

Шаг 5

Положить сверху еще один слой листов лазаньи, оставшийся картофель и шпинат. Полить 1/3 соуса и накрыть оставшимися листами лазаньи.

Шаг 6

Влить оставшийся соус, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 1 ч 30 мин. Снять фольгу, посыпать лазанью пармезаном и вернуть в духовку на 10 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №04 (174) февраль 2011

#сыр #итальянская кухня #картофель #лазанья #второе блюдо # шпинат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Мясная лазанья

Мясная лазанья является безусловной и неотъемлемой частью итальянской кухни. Кстати, первый рецепт этого блюда был найден неподалеку от Неаполя — в рукописи, относящейся к XIV веку. Правда, та ...