Главная
Рецепты
Основные блюда из спаржи
Спаржа в сливочном соусе с креветками

29 апреля 2012 г.

Спаржа в сливочном соусе с креветками

Анна Суховеева

29 апреля 2012 г.

*Спаржа в сливочном соусе с креветками* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 424.39 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 23.25 г/34.30 г/4.32

Основное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

масло оливковое – 1 ст. л.

масло сливочное – 1 ст. л.

чеснок – 1 зубчик

Креветки холодноводные в/м – 200 г

Спаржа (мини) – 100 г

сливки жирные – 100 мл

перец чили – 1/2 стручка

соль – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Спаржу бланшировать в слегка кипящей, подсоленной воде 1-2 минуты. Креветки разморозить, удалить головы и панцири. Сок, оставшийся от размораживания креветок, сохранить. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить чеснок, раздавленный плоской стороной ножа и перец чили. Как только чеснок станет чуть прозрачным, убрать его и перец. Добавить сливочное масло, сливки и сок креветок. Посолить и упаривать соус 2-3 минуты, помешивая. Всыпать в соус креветки, прогреть 1 минуту. Подавать спаржу с соусом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если используются крупные побеги спаржи, то предварительно их надо очистить и подрезать стебель снизу. Бланшировать крупную спаржу надо 3-4 минуты.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливки #оливковое масло #спаржа #креветки #перец чили #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Спаржа

Спаржа созревает в апреле-мае – это один из самых ранних овощей. Возможно, в этом и кроется секрет ее популярности. Спаржа бывает разного цвета: зеленого, белого, реже – фиолетового. Окраска зависит ...

102 рецептов

ГРУППА

Основные блюда из спаржи

Cамый легкий и вкусный способ приготовить спаржу – просто бланшировать ее в кипящей подсоленной воде, предварительно обрезав толстые стебли и оставив всего несколько сантиметров деликатной верхушки. ...

46 рецептов

ГРУППА

Креветки

Креветки идеально подходят для приготовления на гриле. Очищенные креветки можно нанизать на шпажки, а можно разложить на решетке гриля, смазанной растительным маслом. Чтобы креветки на гриле ...

33 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

КОММЕНТАРИИ

Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Ваши данные защищены reCAPTCHA

Юлия (гость)

19 мая 2016 г.

А соль не нужна?

Алёна Спирина4 мая 2014 г.

Аида, у спаржи нет горького вкуса! И если у вас именно горькая спаржа, значит, с ней что-то не так. Или Вы характерный для спаржи вкус называете горьким? Тогда это просто не ваш продукт...

Аида (гость)

25 апреля 2014 г.

Девочки, кто хорошо владеет опытом приготовления спаржи!!?? Приготовила спаржу зеленую, стебли были молодые, но горечь все же достаточно сильная. Делала с ней яичницу, отварила в небольшом количестве воды, практически на пару, и поджарила слегка на оливковом масле. Есть способы избавления от горечи или все так и должно быть?

Гость (гость)

27 июля 2013 г.

Я у нас в ресторане готовлю такую спаржу и честно говоря не смотря на цену этой вкуснятины её просто разбирают, спаржу закупаем несколько раз в неделю...Очень вкусно