- Главная
- Рецепты
- Пироги с картофелем. Картофельный пирог
- Пирог с картофелем и ветчиной
Пирог с картофелем и ветчиной
Пирог с картофелем и ветчиной — это очень питательное блюдо. Подали его на ужин — и вся семья сыта и довольна! Теперь немного об особенностях. Тесто заводится на кефире с добавлением небольшого количества сливочного масла, благодаря чему пирог получается мягким, а его бортики — хрустящими. Начинка — многокомпонентная. Основа — отварной картофель, который разминается в пюре и смешивается с тертым сыром. На него выкладываются нарезанные соломкой ветчина, вареные яйца и сыр. Согласитесь, звучит просто и понятно. Но для вашего удобства делимся пошаговым рецептом пирога, в котором весь процесс приготовления расписан от и до.
Шаг 1
Приготовьте тесто. В миску просейте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте размягченное сливочное масло и кефир. Перемешайте и выложите на присыпанную мукой поверхность. Вымесите гладкое, эластичное тесто, верните его в миску, накройте и отставьте.
Шаг 2
Приготовьте начинку. Картофель сварите в мундире в подсоленной воде, 25 мин. Дайте ему остыть, затем очистите от кожуры и разомните со сливочным маслом в пюре. Приправьте солью, черным перцем и мускатным орехом.
Шаг 3
Российский сыр натрите на крупной терке, добавьте к картофелю и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Ветчину, сыр чеддер и яйца нарежьте мелкими кубиками. Сложите в миску и аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Раскатайте тесто в пласт размером немного больше противня. Смажьте противень маслом и выложите на него тесто.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 190°С. Сверху равномерно распределите начинку из картофельного пюре, разровняйте и посыпьте смесью из ветчины, сыра и яиц. Концы пласта чуть вытяните и сформируйте из них высокий бортик. Выпекайте 40 мин.
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
Хороший пирог.
Приготовила пирог. Моим домочадцам очень понравилось. Тесто хрустящее. Очень вкусно. Бортики из теста несколько раз, пока пирог стоял в духовке, смазывала молоком, чтобы не пересушились. Но в следующий раз минут за 15 до окончания выпекания буду накрывать пирог фольгой, так как яичные белки в начинки тоже пересушиваются.
Отличный пирог) Очень сытный, но раз в жизни можно себе позволить)))) Тесто прекрасно пропеклось, делала все точно по рецепту) Но вот края пирога пересушились очень!