Осенние фрукты с сабайоном

gastronom

15 декабря 2011 г.

0Комментировать

*Осенние фрукты с соусом сабайон* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Доп. время: 8 ч

Десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

ассорти из осенних фруктов – 800 г

лимонный сок – 2 ст. л.

сахар – 2 ст. л.

1 палочка корицы

облепиха – 150 г

Для сабайона:

желтки – 2 шт.

сахар – 4 ст. л.

сладкое белое вино – 4 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фрукты вымыть и нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком. Нагреть на небольшом огне 4 ст. л. воды с сахаром и корицей до растворения сахара. Варить 2 мин. Облить получившейся карамелью фрукты, перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 8 ч.

Шаг 2

Облепиху вымыть и протереть через сито. Добавить к фруктам.

Шаг 3

Приготовить сабайон. Растереть в миске желтки с сахаром. Поставить на водяную баню, взбивать 3 мин. Добавить вино и взбивать 3 мин. Снять с огня и взбивать еще 2 мин. Разложить фрукты по креманкам, полить сабайоном.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №21 (191) ноябрь 2011

#фрукты #облепиха #десерты #сабайон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Рисовый пудинг с фруктами и лесными ягодами

2 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Маседуан из фруктов и ягод с мороженым

15 мин

РЕЦЕПТ

Груши в шоколаде

Груша и шоколад даже по отдельности способствуют выработке гормона счастья - серотонина. Представляете, что они могут вместе?

30 мин

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

СТАТЬЯ

Новый взгляд на облепиху

Облепиха — настоящая осенняя ягода-кладовая. В основном из нее делают масло, варенье, компоты, желе, кисели, мармелады. Мы предлагаем по-новому взглянуть на облепиху: делаем витаминные напитки, ...