Брики, хрустящие пирожки с начинкой

gastronom

22 июня 2007 г.

1Комментировать

*Брики, хрустящие пирожки с начинкой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Брик – это одно из блюд кухни Туниса. Треугольный хрустящий пирожок с бараниной, птицей, крабами или тунцом, ароматическими травами, овощами, специями и яйцом, обжаренный в оливковом масле, вкусен необыкновенно!

Сложность: средне

Калории: 918.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Тунисская кухняВыпечкаВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

250 г молодой баранины

соль

по 2 веточки кинзы и розмарина

6 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. сливочного масла

на 4 пирожка:

упаковка слоеного теста весом 450 г

2 ст. л. тертого пармезана

яйцо – 4 шт

лук репчатый

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо мелко порубить. Лук очистить и измельчить. Зелень промыть и мелко нарубить. Обжарить лук на сливочном масле 2–3 мин., до прозрачности. Добавить баранину и жарить, помешивая, 7–8 мин., пока фарш не станет рассыпчатым. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить зелень и тертый сыр, перемешать. Тесто тонко раскатать, чтобы получилось 4 пласта размером 15х15 см, смазать оливковым маслом с обеих сторон, сложить пополам по диагонали и вновь развернуть. На одну половину каждого пласта положить горкой четверть начинки, сделать в ней углубление и вбить яйцо. Накрыть другой половиной, защипать края. Подрумянить пирожки по 5 мин. с каждой стороны. Подать, украсив дольками лайма.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3(26), 2004

#баранина #мясо #тунисская кухня #пармезан #выпечка #слоеное тесто

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пирожки с мясом

В качестве начинки к пирожкам с мясом можно использовать говядину, курицу, баранину, свинину, шкварки, различные субпродукты. Настоящий пирог начинается с теста. Для приготовления пирожков используют ...