Таджин из баранины по-мароккански

Alexandr53

28 марта 2011 г.

1Комментировать

*Таджин из баранины по-мароккански* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Основное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

перец молотый – по вкусу

курага – 100 г

смесь трав для приготовления блюд по-мароккански – 1 пакетик

баранина (цельным куском) – 1кг

масло оливковое – 6-7 ст. л.

соль мелкая морская – по вкусу

миндаль – 100 г

вода – 250 г

чеснок крупный – 7 зубчиков

орегано (мелко рубленый и крупные веточки) – по вкусу

картофель мелкий – 500 г

перец горошком – по вкусу

горчица готовая – 8-9 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баранину промыть под прохладной водой. Натереть солью и смесью трав. Сделать небольшие надрезы в мясе и вставить в них зубчики чеснока. В нижнюю часть таджина налить оливковое масло, воду и положить баранину. Добавить миндаль, курагу, перец горошком и крупные веточки орегано. Закрыть таджин крышкой и поставить на плиту, предварительно разогретую до максимума. Когда вода закипит, убавить огонь и тушить еще примерно 2 часа на медленном огне. Затем положить целый картофель в кожуре. Каждую картофелину немного посолить. Готовить еще примерно 30-40 минут до готовности картошки, и пока мясо не станет легко разбираться вилкой. Подаватьс отварным зеленым горошком.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В смесь трав для приготовления блюд по-мароккански входят орегано, кумин, кориандр, корица, семена желтой горчицы и т.д. Если такой смеси нет, то можно натереть мясо черным перцем, солью, орегано и сверху намазать тонким слоем горчицы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#баранина #картофель #миндаль #курага #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Харчо из баранины

Говорят, что харчо из баранины было изобретено в Советском Союзе. Причем на кремлевской кухне и исключительно по требованию наркома Анастаса Микояна, который терпеть не мог вкуса говядины, но сытные ...