Ризотто с тыквой и с сосусом из Горгонзолы

Ирина

22 марта 2011 г.

0Комментировать

*Ризотто с тыквой и с сосусом из Горгонзолы* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч

Итальянская кухняОбедБульонВторое блюдоОсновное блюдоРизоттоВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

масло сливочное – 80 г

бульон мясной – 0,8 л

лук-шалотт – 1 ложка

рис карнароли – 400 г

тыква – 400 г

сыра Пармиджано Реджано – 100 г

масло оливковое

соль – по вкусу

перец болгарский – по вкусу

Для соуса

молоко – 100 г

яйцо (желток) – 1 шт.

сыр Сладкая Горгонзола – 250 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарезать тыкву на кусочки. Уложить на покрытый фольгой противень , посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, накрыть сверху фольгой. Поставить в нагретую до 170°C духовку. Через 40 минут, вынуть тыкву из духовки, обрезать корочки и измельчить в блендере. Обжарить нарезанный лук на сливочном масле до прозрачности. Положить рис, прокалить. Добавить тыквенное пюре. Подлить горячий бульон и готовить ризотто 16-17 минут. Выключить огонь, добавить сливочное масло и тертый сыр. Оставить на 2 минуты для пропитки. Подавать с соусом, украсив кусочками печеной тыквы. Для приготовления соуса вскипятить молоко, снять с огня, добавить кусочки сыра, желток, смешать в блендере.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если хотите подавать в тыкве, то ее надо предварительно запечь.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#тыква #соус #Ризотто #второе блюдо #мясной бульон #лук шалот

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

1039 рецептов

СТАТЬЯ

Как приготовить ризотто: мастер-класс

Как приготовить ризотто в домашних условиях – это один из важнейших вопросов кулинарии. Потому что если вы научитесь готовить ризотто дома как следует, попутно узнаете множество кулинарных секретов и ...

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...