- Главная
- Рецепты
- Фасоль с мясом
- Суп Чолнт
Суп Чолнт
Шаг 1
1 головку чеснока разделить на зубчики (шелуху не снимать). Вымыть яйца. Нарезать каждую морковку поперек на 3 кусочка (крупно). Вскипятить 2 литра воды. Лук (2 шт.) очистить от шелухи и мелко нарезать. 2 другие луковицы - помыть с шелухою. Разрезать курицу на 12 частей и разложить на дно большой кастрюли (10литров) с толстым дном. Затем положить картофель, морковь, весь лук, фасоль, лавровый лист, сверху - сырые яйца целиком. Высыпать соль и перец и залить кипятком (чтобы вода покрывала все ингредиенты на 3 сантиметра). На большом огне довести до кипения. Убавить огонь до самого минимума и закрыть крышкой. Варить 12 часов на медленном огне. Подавать горячим.
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Гость (гость)
27 мая 2010 г.ясно дело яйца разорвет, супчих для беременных, он будет полон разваренной яичной скорлупы, которой выше упомянутым всегда не хватает
Чолнт — традиционное еврейское субботнее блюдо... Идея чолнта заключается в приготовлении горячего блюда при coблюдении религиозного запрета на разжигание в Субботу огня. Чолнт готовится в горшке. Ставится в печь в пятницу накануне наступления Субботы, и томится до следующего дня, когда семья возвращалась после молитвы из синагоги. (Википедия) Яйца, конечно, переваренные, коричневые и внутри, и снаружи. Но это все очень вкусно!
Гость (гость)
7 мая 2010 г.В чолнт кладут (кроме курицы) кусок жирной грудинки(говяжей,разумеется) мозговую кость и кИшке-говяжья кишка,тщательно промытая,просоленная 5-6 часов,вывернутая внутрь жиром и начиненаяжиром,мукой,специями(концы зашивают).В зимнее время казан помещают в хорошо разогретую духовку или печь,после закипания огонь снизить до100С,оставить на 10-12 час.Это субботнее блюдо религиозных евреев.Яйца кладут в скорлупе,сырые,ТЩАТЕЛЬНО промытыеи просушенные.Смысл-еврейский народ-как яйцо-чем дольше подвергается внешнему недружественному воздействию,тем твёрже становится.
Очень интересный рецепт - только непонятно - "целые яйца" это как? в скорлупе? и что с ними будет после 12 часов варки? И смысл?